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标题: 重庆小面 [打印本页]

作者: tommy 时间: 2003-10-21 17:09
标题: 重庆小面
去重庆吃过小面的人，一定不会忘记它的美味，一碗没有肉的面条，也能做出这么好的味道，实在令人惊奇。本地人说，要吃正宗的小面，要到小巷子里去找。这次我去了解放碑电车站旁一个久负盛名的小面摊，1.5元一碗清汤小面，其他人吃的基本都是红油小面。
制作过程全部是公开化的，炉子前的桌板上放着一溜缸子，里面分别是盐、味精、花椒水、姜汁、蒜蓉、葱花、酱油、猪油、辣椒粉、辣椒油、炸黄豆、糖、香菜等等。
客人点一碗面，老板就拿一小碗放在炉灶旁，老板拿起一陀水面扔进大锅里煮，老板娘就依次将那一溜缸子里的各种调味用小羹舀进碗里，最后冲一点开水进去，然后面也煮熟了，捞起滤一滤水，一碗热气腾腾的重庆清汤小面就做好了。

闻一闻味道，已经很香了。
在家里自己做，也不过10分钟。

作者: 海格力斯 时间: 2003-10-21 17:20
标题: RE:重庆小面
【(海格力斯)回复(tommy)的大作】

你可会做？

作者: carmen 时间: 2003-10-23 11:51
标题: RE:重庆小面
【(carmen)回复(tommy)的大作】

最喜欢的就是重庆的麻辣小面，特好吃。

我现在就去煮碗小面吃。

作者: 不认路 时间: 2003-10-24 14:30
标题: RE:重庆小面
【(不认路)回复(tommy)的大作】
昨天看帖，居然有人害小佳，让他去大都会六楼吃小面，我赶快给小佳帖子提醒，随便找个路边的小面摊，味道肯定都比大都会好。
真不知道这面怎么就不落户广州呢？
下周一回成都、重庆，要带什么好东西吗？发车迷通给我。

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