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标题: 教大家一道菜【原创】 [打印本页]

作者: 爱君如梦 时间: 2004-1-30 09:36
标题: 教大家一道菜【原创】
非常有趣的醉鸡

一、烹调用具：
1、沙锅（中号），锅盖要有一个小透气孔。
2、燃气炉（火力要猛一点的）。
3、打火机。
二、用料：
1、新鲜土鸡一只（最好是清远、湖南、江西之类的优质品种）去毛、内脏。
2、远航牌（一定要坚耶）九江双蒸（大瓶）一瓶，水同酒等量。
3、姜一大块、当归片小许（不要太多）其他的就不要嗱。
三、制作：
1、将土鸡斩件备用
2、打开燃气炉（高火）。
2、沙锅里先放水（二、2）、姜、当归片等，将水烧至即将要开后把酒全部倒到沙锅里盖盖。同样酒水即将要开的时候，把（三、1）料全部放到锅里（盖盖），猛火。
4、观测沙锅盖的小孔，当小孔开始冒烟时，试用打火机点小孔冒出的气，这是应该会有很弱的蓝色火苗。
5、随着沙锅里的温度不断升高，点燃的火苗就会将锅盖边的酒气点燃，这时立即将锅盖拿走。（如果火焰熄灭，可继续用打火机点燃）
说了这么多，好戏来啦。这时，沙锅里水在打滚，水蒸发出来的的酒气在燃烧，为为壮观。不过整个操作过程一定要注意安全哦！！！
当火焰基本熄灭时，再用打火机去点一点，确认酒基本烧完后，关去炉火，这道名菜就大功告成。佐以酱油就可以了。不信？自己动手（手毛多的一定一定要注意）

2004-1-30 09:06 AM

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作者: 文轩 时间: 2004-1-30 09:41
标题: RE:教大家一道菜【原创】
【(文轩)回复(爱君如梦)的大作】

今晚就试

作者: 爱君如梦 时间: 2004-1-30 09:44
标题: RE:教大家一道菜【原创】

:【在文轩的大作中提到：】
:【(文轩)回复(爱君如梦)的大作】
:
:今晚就试
如果正，记得加分同推广<IMG SRC="/images/face/114.gif">

作者: y-bear 时间: 2004-1-30 17:52
标题: RE:教大家一道菜【原创】
【(y-bear)回复(爱君如梦)的大作】

鸡大火煮出来的肉会老！

作者: 文轩 时间: 2004-1-31 13:15
标题: RE:教大家一道菜【原创】
【(文轩)回复(爱君如梦)的大作】

最后才放盐？？？我现在正在做！

作者: 文轩 时间: 2004-1-31 13:58
标题: RE:教大家一道菜【原创】
【(文轩)回复(文轩)的大作】

不好吃<IMG SRC="/images/face/139.gif"><IMG SRC="/images/face/139.gif"><IMG SRC="/images/face/139.gif">

煮的时候好恐怖，大小LD都在大叫救火

作者: 爱君如梦 时间: 2004-2-1 09:58
标题: RE:教大家一道菜【原创】

:【在文轩的大作中提到：】
:【(文轩)回复(文轩)的大作】
:
:
: ......
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一定很壮观啦。主要喺你嘅火候没有掌握好，从放鸡到起炉全过程不到10分钟，呢个正喺浸鸡嘅时间
呢道菜好多人做过都话正<IMG SRC="/images/face/114.gif">

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