车迷网

标题: 寻：西关逢源路的"作记"云吞面？ [打印本页]

作者: wingwing 时间: 2009-8-14 18:34
标题: 寻：西关逢源路的"作记"云吞面？
我想车迷网一定有不少纯正老西关长大的靓仔靓女，记得在７０年代到八十年代在西关逢源路的"作记"云吞＂面真是好好食，我爷爷嬷嬷每日晏昼从幼儿园凑我返屋企，及至后来我读小学了，老人家凑我弟弟，都会在＂作记＂叹番碗＂细容＂或＂净云吞＂．我记得最中意在面里狂砘胡椒粉,然后辣到吐舌头

事过境迁，后来作记由于在那里起＂穗文大厦＂就消失了，到今天我在网上搜索，都难觅＂作记＂的美味芳踪，请西关小姐，西关大少们一起帮手找找啦

[ 本帖最后由 wingwing 于 2009-8-14 22:05 编辑 ]

作者: 冻的菜丝 时间: 2009-8-14 20:33
坚记

作者: wingwing 时间: 2009-8-14 21:58
标题: 回复沙发的帖子
请教"坚记"现在西关哪条路上呢?

作者: 阿森一族 时间: 2009-8-14 22:06
好像在穗文大厦向南过两三个门牌，门口很小

作者: wingwing 时间: 2009-8-14 22:23

啊,是吗? 我有时返西关会经过逢源路,没有多大印象那里有云吞面哦,就算有,都没有了以前排晒长龙那种热闹了,不过一定会去看看.

往事只能回味...

作者: 菲常人 时间: 2009-8-15 10:02
街坊你好，原来果时你翻幼儿园成日经过我楼下，话吾定我地重排埋一条队，不过“作记”的云吞面麻麻地，大路野，没特色，不及对面街的“牛腩粉”，西关宜家是外地收买佬的天堂了。。。。。。。。。

[ 本帖最后由菲常人于 2009-8-15 10:08 编辑 ]

作者: 阿森一族 时间: 2009-8-15 10:37
我以前就是住在市三宫对面，住了三十多年，98年因为拆迁才搬走的。我小时候在宝盛沙地小学读书的，

作者: 蚊叔 时间: 2009-8-15 12:21
以前觉得好吃的东西，现在放在你面前，唔一定觉得好吃了。因为小时候吃饱都是问题，加上小孩个个都是馋猫，正式屎唔臭都好吃。

记得小时候妈妈答应请我吃执信路口的牛腩粉，那天，妈妈叫我做什么都唔会托手踭

作者: wingwing 时间: 2009-8-16 11:36

原帖由 菲常人 于 2009-8-15 10:02 发表
街坊你好，原来果时你翻幼儿园成日经过我楼下，话吾定我地重排埋一条队，不过“作记”的云吞面麻麻地，大路野，没特色，不及对面街的“牛腩粉”，西关宜家是外地收买佬的天堂了。。。。。。。。。

哈，你住作记楼上噶？那时的逢源路林荫密盖，多宝路上紫荆婀娜，真是清幽~~最记得是多宝路近路口那间粮店，经被家人老点去买面粉，白糖，豆粉。。。。

对面街‘牛腩粉” 是不是对面马路那间“牛丸粉”呀，之前有个帖写到了，我都是自小捧场的

作者: wingwing 时间: 2009-8-16 11:40

原帖由 阿森一族 于 2009-8-15 10:37 发表
我以前就是住在市三宫对面，住了三十多年，98年因为拆迁才搬走的。我小时候在宝盛沙地小学读书的，

我也是市三宫对面的宝盛大街李最好看那间红砖西关洋楼。哗，不定偶们可能小时候拍过公仔纸呢

作者: wingwing 时间: 2009-8-16 11:47

原帖由蚊叔于 2009-8-15 12:21 发表
以前觉得好吃的东西，现在放在你面前，唔一定觉得好吃了。因为小时候吃饱都是问题，加上小孩个个都是馋猫，正式屎唔臭都好吃。
记得小时候妈妈答应请我吃执信路口的牛腩粉，那天，妈妈叫我做什么都唔会 ...

怀旧是一种情愫，虽然时光不再，事过境迁，味道迥然，但是童年少年的那种”不知愁滋味”最是动人

作者: 菲常人 时间: 2009-8-16 12:17

原帖由 wingwing 于 2009-8-16 11:36 发表

哈，你住作记楼上噶？那时的逢源路林荫密盖，多宝路上紫荆婀娜，真是清幽~~最记得是多宝路近路口那间粮店，经被家人老点去买面粉，白糖，豆粉。。。。

对面街‘牛腩粉” 是不是对面马路那间“牛丸粉”呀，之前 ...

我成日过果间粮店买油，果度有部脱壳机，买米果阵看住脱，几得意嘎；宝盛西关小洋楼？果度住左两户姓曾和姓周的人家，后来先后落左HK的，你识吾识嘎？我中学同学来嘎。。。。。。。。。

作者: 多乐士 时间: 2009-8-16 17:05
标题: 哇,好似街坊聚旧
逢源路有间"作记",行路返学都没什么印象滴! 长寿路的坚记吾错啊!

作者: 宠姬 时间: 2009-8-16 23:06

来宝华路偶济轩吃拉

作者: lesterli 时间: 2009-8-16 23:08
都好怀念 "作记"的馄饨面,小时候下午成日去吃的.仲以为无咩人记得它的名添~

作者: 子成 时间: 2009-8-17 10:39
系唔系旁边转角位有个电话传呼站的，作记同传呼站都拆左好耐啰。
我在宝源中约读小学，住宝源路，药厂旁边。原来楼上咁多旧街坊

作者: 5点钟 时间: 2009-8-17 16:31
标题: 回复 7楼的帖子
校友离窝

作者: 农民八八 时间: 2009-8-17 17:05
我都想稳翻宝源路？逢原路？十字路口，大概10几年前的一间云吞面店，他们那里自己做面、云吞皮的。印象最深的就是在十字路口的一角，卖面的服务员系着白色衫，白色帽的，好似以前国营饮食店国D FEEL既员工，云吞面汤底系大地鱼、虾子，云吞面有猪油香既~~~~~ 以前翻中学，29中早上经常踩单车去吃~现在周围吃5翻果只味了。。。。。。系米楼主说的“作记”啊？还是其他呢？

作者: wingwing 时间: 2009-8-17 19:27

原帖由 菲常人 于 2009-8-16 12:17 发表 ,

我成日过果间粮店买油，果度有部脱壳机，买米果阵看住脱，几得意嘎；宝盛西关小洋楼？果度住左两户姓曾和姓周的人家，后来先后落左HK的，你识吾识嘎？我中学同学来嘎。。。。。。。。。 :hand ...

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你系指街中间五居委后面那两间咧,五居委是小时候经常去看公仔书的地方

.我不是住个度,我是再往里行差不多到掘头巷尾那间,电视台都去拍过嘎

作者: wingwing 时间: 2009-8-17 19:35

原帖由 农民八八 于 2009-8-17 17:05 发表
我都想稳翻宝源路？逢原路？十字路口，大概10几年前的一间云吞面店，他们那里自己做面、云吞皮的。印象最深的就是在十字路口的一角，卖面的服务员系着白色衫，白色帽的，好似以前国营饮食店国D FEEL既员工，云吞面汤 ...

是啦是啦,就是呢间呀

到今天都未吻到呀,我地市三宫一带蒲大的靓仔靓女街坊们再继续..dff

作者: lesterli 时间: 2009-8-17 21:04
原来有甘多"街坊"都对它甘怀念噶~哈,衣家好多面店出品都比吾到以前果种"味道"

作者: 农民八八 时间: 2009-8-17 22:04

原帖由 wingwing 于 2009-8-17 19:35 发表

是啦是啦,就是呢间呀到今天都未吻到呀,我地市三宫一带蒲大的靓仔靓女街坊们再继续..dff

我一直都想回味翻以前读书时候的那种早餐滋味，那时候钱5多，全天袋住几蚊，都要花2蚊几吃E个云吞面。我仲依稀记得我经常吃E间云吞面好似有大、中、小，那时候我只能吃小的那种，省钱！特别在冬天的时候，早餐时候热气腾腾，香气飘飘...十几年之后我一直稳E间野，周边的云吞面基本吃过，由龙津路屎坑粉面、多宝路那几间所谓的云吞面、宝华面店、长寿路坚记、文昌路婆婆面.....不断尝试吃翻少年时期这特别既味道，可惜都稳5翻果只味...或者我真是已经忘记了这味道了...

作者: 戴维斯 时间: 2009-8-17 22:11
我觉得文昌路的婆婆面很接近我小时侯那种云吞的味道了，以前经过面店总会闻到云吞面独特诱人的香气，现在的面店不知为何经过都无闻无味的

作者: 冻的菜丝 时间: 2009-8-17 23:24
多宝路与恩宁路交界处，有间几平方的云吞面铺，民丰，
以前，买汤面，5分钱1两，9分钱2两。现在还在做，卖肠粉，2-3年前还行，现在不能入口了。
转过来多宝路，新开一家“蟹子鲜虾云吞”不错，真正鲜虾，不次于澳门的。寺贝通津近简约也有一间“蟹子鲜虾云吞”也还行。西华路、德政路各有家“才德”，有3种云吞，不过鲜肉云吞是红色肉的，不是“咸肉”，味道可以。
多宝路转过去龙津西，有一家卖猪油渣濑粉的，要早上才有的吃。
多宝路的金叶，有“10年古井贡酒750ml”才180元。
另外：多宝路幼儿园附近，有家“屈鹅“不错。

作者: 快乐开车 时间: 2009-8-18 00:33
逢源路右转龙津西路的津津面店，龙津东路驿巷旁最近才新开的面店，其中翡翠面（绿色的，以前应该叫菠菜面，现在的面店都好少见了）还可以，但现在面店汤底都食吾返我少年时食的果种味道。

作者: simon704 时间: 2009-8-18 08:54
看帖，令我想起这一遍一页页旧时的街景，以前的感觉。我系逢原路小学读书咖

作者: 老江 时间: 2009-8-18 09:43
标题: 回复 20楼的帖子
逢源路宝善北长大，读宝庆坊小学．８８年搬走．细个成日去市三宫和人工湖玩．

作者: 老江 时间: 2009-8-18 09:47

原帖由 阿森一族 于 2009-8-14 22:06 发表
好像在穗文大厦向南过两三个门牌，门口很小

森哥啊！个间野吾系以前既作记黎伽．

作者: 阿森一族 时间: 2009-8-18 11:58
不如我们找天逢源路街坊大聚会啦，到时出来见面，大家可能互相认识啊，可能20年没见过呢

作者: 冻的菜丝 时间: 2009-8-18 12:15
标题: 回复 25楼的帖子
现在面汤多数是"中汤",不是"上汤"

作者: wingwing 时间: 2009-8-18 23:24

哈哈,很开心甘多正宗的西关小姐,西关少爷热心参与到这个"寻找童年的味道"之旅.

而且还提供了很详细的广州"云吞面"功略;我想, 其实我们是在寻找成长后已经久违的那种童年时代的"纯真"吧.

关于"作记":我一直觉得"作记"是真的好好味的.那里下午大人必须排队买票,而小朋友必须去等位;那里的碗和勺很多都是"崩角"的,证明使用量超强;说到有TX提到的"飘香",那里煮面的地方是敞，开向马路的,所有的碗排晒几行队在两个大锅前,一个烫面,一个盛汤。热气腾腾，汤香阵阵；而且那个面真是又白又细又弹牙，毫不花假，那个滋味呀。。。。。

作者: 老江 时间: 2009-8-19 09:36
标题: 回复 31楼的帖子
以前"作记"那个煮面的高高瘦瘦男人有点象电影里的坏人"王金彪",我们每天放学经过都聊他,经常被他追出来吓我们.现在想起都好好笑.

作者: YUYB 时间: 2009-8-19 10:45
我细个的时候也经常去帮衬“作记”的。

那时候仲读小学，每天下午放学，我妈就给1角1分我去买碗细云吞面吃。条件就是晚上我得吃一碗饭。

这样吃了差不多有一年多。

作记附近的房子都是两三层楼的小洋房，很“骨致”

我住在逢源正街，小学在逢源正街小学，中学在29中，高中在一中。这里有没有校友啊？

作者: YUYB 时间: 2009-8-19 10:59
你们有无发觉，早上的面跟下午的面是不一样的。早上的面滑一些，宽一些。下午的面细一些，香一些。

云吞就是由收银的那个人包的，那肉里面很多肥肉的，但云吞真是很香。

作者: 阿森一族 时间: 2009-8-19 11:15
标题: 回复 34楼的帖子
嘻嘻，我在29中读初高中，读了6年，83年入29中的

作者: 阿森一族 时间: 2009-8-19 11:23
标题: 回复 34楼的帖子
其实云吞面的云吞是半肥瘦猪肉做馅的，面是全部用鸭蛋做的。现在的云吞面没有一家正宗好吃的，加了蟹籽，咸水虾，都是学香港的，汤底也学香港，淡而无味，正宗汤底是放猪骨，扇骨，烤香了的大地鱼，虾子，虾皮。云吞面最重要的是汤底，面做的如何好吃，汤底不好，整碗面就不好吃。我去香港澳门都不爱吃云吞面的。

作者: 冻的菜丝 时间: 2009-8-19 12:48
标题: 回复 36楼的帖子
好象还要有老鸡\火腿

作者: X777 时间: 2009-8-20 00:22

原帖由 阿森一族 于 2009-8-19 11:15 发表
嘻嘻，我在29中读初高中，读了6年，83年入29中的

我也是在29中读初中的，不过你是师兄。那时我不太喜欢吃面，最记得是在美华电影院往文昌路行前少少的那间鱼蛋粉，真系正度现在都流口水啊

作者: wingwing 时间: 2009-8-20 15:49
[quote]原帖由 YUYB 于 2009-8-19 10:45 发表

我细个的时候也经常去帮衬“作记”的。

那时候仲读小学，每天下午放学，我妈就给1角1分我去买碗细云吞面吃。条件就是晚上我得吃一碗饭。

这样吃了差不多有一年多。

哈哈,你妈妈真是教子有方.每个月花10蚊鸡就哄掂个仔仔吃好每餐饭,我地个针时真是比现在的小朋友可爱多了

作者: wingwing 时间: 2009-8-20 16:01

原帖由老江于 2009-8-19 09:36 发表
以前"作记"那个煮面的高高瘦瘦男人有点象电影里的坏人"王金彪",我们每天放学经过都聊他,经常被他追出来吓我们.现在想起都好好笑.

系呀,我都记得"作记"那些服务员个个的样都是古灵精怪噶,有一个奇瘦的阿叔,个样睇落虽好无开胃,但煮面又快又好哦

作者: wingwing 时间: 2009-8-20 16:08

原帖由 阿森一族 于 2009-8-19 11:23 发表
其实云吞面的云吞是半肥瘦猪肉做馅的，面是全部用鸭蛋做的。现在的云吞面没有一家正宗好吃的，加了蟹籽，咸水虾，都是学香港的，汤底也学香港，淡而无味，正宗汤底是放猪骨，扇骨，烤香了的大地鱼，虾子，虾皮身、。云吞 ...

完全同意~~云吞本来就是"靓半肥瘦猪肉"做馅最正宗,但由于现在的猪肉比以前质量差了好多,无离肉味,所以只能选什么"蟹籽，虾",好似鲜味一滴,但还是觉得肉味正斗

作者: wingwing 时间: 2009-8-20 16:12

原帖由 X777 于 2009-8-20 00:22 发表

我也是在29中读初中的，不过你是师兄。那时我不太喜欢吃面，最记得是在美华电影院往文昌路行前少少的那间鱼蛋粉，真系正度现在都流口水啊

呢位同学还记得个间鱼蛋粉呀,我都是那里的FANS来的,哈哈,看来真是有好多西关的地头虫哦

作者: 农民八八 时间: 2009-8-20 21:03
我都系 29中的，读高中，个间鱼蛋粉我都成日去吃，5错，以前29中对面的“新联”肠粉店都5系好出名的，不过经常就近去吃，但这几年莫名的火爆，日日排长龙，全广州市家阵要客户系收银排长龙无得坐等吃既肠粉店睇怕都算距第一拉。

其实果度肠粉算系大碟+平，都5算特别出众，若言无左距个招牌辣椒酱肯定少一半人

作者: 马佬 时间: 2009-8-20 23:48
作记！！！
好多西关仔

作者: 阿森一族 时间: 2009-8-21 10:06
标题: 回复 43楼的帖子
为什么这样火爆呢，是因为旺区譬如上下九宝华路等地方大幅上升租金，令西关小吃无立足之地，只有在旧区偏一点的地方，如你说的那些小店，还是有不少街坊要去消费的，吃早餐啊，午餐啊，所以才能保持到现在

作者: phoebezy 时间: 2009-8-21 10:35
文昌路的婆婆面唔错，很有旧时的风味，面也很好吃！
就系八十多岁的婆婆太有性格了，唔好惹她！

作者: 老青 时间: 2009-8-21 21:37
哈！原来甘多西关旧街坊。

估计边个都无我住甘西

：时敏路留庆新横街（现在的多宝路最西段），新风小学读书。
个旧屎穷啊！

几分钱一两的斋河淋上辣椒酱－－－－－王味！

能有几粒云吞鱼蛋就更奢侈咯！

作者: BB爱泰迪熊 时间: 2009-8-23 08:31

原帖由 YUYB 于 2009-8-19 10:45 发表
我细个的时候也经常去帮衬“作记”的。

那时候仲读小学，每天下午放学，我妈就给1角1分我去买碗细云吞面吃。条件就是晚上我得吃一碗饭。

这样吃了差不多有一年多。

作记附近的房子都是两三层楼的小洋房，很 ...

真系好多街坊喔

我系29中嘎

作者: BB爱泰迪熊 时间: 2009-8-23 08:43
美路果间牛华电影院往文昌路行前少少的那间鱼蛋粉以伽装修左啦,感觉无以前好吃。越讲越想吃添

等等就去坚记吃炸酱面

作者: 彩票狂人 时间: 2009-8-24 20:11
到底现在还有没有比较好的云吞面档呢..............

作者: 老江 时间: 2009-8-31 22:22
标题: 回复 47楼的帖子
留庆新横就系昌华街后边啦

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