车迷网

标题: 大隐隐于市的好味竹升面 [打印本页]

作者: Milly猫猫 时间: 2012-3-15 16:12
标题: 大隐隐于市的好味竹升面
呢间云吞面店系无意中发现既，位置算隐蔽，至于出唔出名就唔知道喇~不过无论系面质同味道都好唔错。
面系人手做既竹升面（店里面有工作间见到师傅系度做面），既爽又滑，唔系假冒伪劣

睇得出系传统老店，做街坊生意，门面装修呢D完全同声称正宗竹升面既咩第X面、首X面唔同，但品质个人认为绝对超越。
小上一个我最爱既炸酱面，距既炸酱系咸香微辣（唔同有D地方系甜味），睇得到原料放左肉碎、辣椒同豆酱（咸香味道主要来源），配上爽滑既面，好味！另外当然唔少得一碗清汤，香浓虾籽、大地鱼味，系好传统既配面上汤，不过去左几次有时就会略咸。

[ 本帖最后由 Milly猫猫于 2012-3-15 16:41 编辑 ]

作者: jason_jim 时间: 2012-3-15 16:15
上地址，大家说好，才是真的好！

作者: Milly猫猫 时间: 2012-3-15 16:23
只可以上3张图，网速奇慢，慢慢上

除左面外，亦推荐呢度既云吞。睇品种同上面讲既两间连锁面店差唔多，都系有鲜肉云吞同鲜虾蟹籽云吞，价钱亦系分唔同等级了。
不过呢度鲜虾蟹籽云吞几好，虽然唔可以同香港既比，但几真材实料（有图有真相），而且咬落口感以及味道唔会好似某D连锁一样，食落就觉得系雪柜雪左好耐。当然，唔可以话距鲜味到完全系新鲜虾，但会相对好好多，爽口而且味道鲜甜D，个头仲好大，煮起有差唔多乒乓波禁大粒。叫个净云吞，有成10粒禁多！

唔好介意，为表真相，咬开切面分享下

作者: 秋风起 时间: 2012-3-15 16:27
其实云吞面呢家嘢，不用长篇大论的

，只要一说个地址，自然有公论

作者: Milly猫猫 时间: 2012-3-15 16:35
继续上，鲜肉云吞就比较细粒D，味道都唔错，分量当然亦好见睇啦~无咩特别就唔分切面睇了

最后上个门面相比TX们认下（可以睇到后面玻璃房就系做面地方呢）

最后讲地址：
市红会医院正面斜对面巷仔入去（巷口附近有间药店）~穿过一D地摊就会见到。

作者: Milly猫猫 时间: 2012-3-15 16:36

原帖由 jason_jim 于 2012-3-15 16:15 发表
上地址，大家说好，才是真的好！

下面有

作者: Milly猫猫 时间: 2012-3-15 16:37

原帖由 秋风起 于 2012-3-15 16:27 发表
其实云吞面呢家嘢，不用长篇大论的，只要一说个地址，自然有公论

只上地址容易变托

人地负责任详细讲解下嘛

作者: 木习 时间: 2012-3-15 17:02
市红会医院在哪里

作者: 行色匆匆 时间: 2012-3-15 17:10

原帖由木习于 2012-3-15 17:02 发表
市红会医院在哪里

同福中路
同福东路向西过左宝岗大道南同埋福祥路再向东约100米就到“红会”

作者: 行色匆匆 时间: 2012-3-15 17:11

原帖由 行色匆匆 于 2012-3-15 17:10 发表

同福中路
同福东路向西过左宝岗大道南同埋福祥路再向东约100米就到“红会”

更正：同福西向东......

作者: Milly猫猫 时间: 2012-3-15 17:14
标题: 回复 10楼的帖子
多谢童鞋代解释

作者: 自动车 时间: 2012-3-15 17:41
今晚去试试

作者: Milly猫猫 时间: 2012-3-15 17:47

原帖由 自动车 于 2012-3-15 17:41 发表
今晚去试试

距晚上唔开架，6点去已经收铺。

作者: HITMAN 时间: 2012-3-15 19:56

远路过一定试试

作者: 荔湖太子 时间: 2012-3-15 20:46

食家！

作者: jason_jim 时间: 2012-3-15 20:50
晚上唔开？斜去左定系去右的巷仔，停车麻烦啊。。。

作者: 秋风起 时间: 2012-3-15 20:58
哈，，，，，果然。。。。。。有文化果然不同，，，，，我介绍就冇人有反应

要去的tx请看本人贴过的地图lol

http://www.autofans.cn/viewthrea ... ght=%2B%BA%A3%B8%E8

名字叫自造竹升面，有个阿婆好多嘢讲。个人目前最喜欢食的面店，停车也方便。停车是由福场路进去。或够胆就停福场路，一般冇事。去到例牌就系一碗净云，一碟炸酱。

附近可谓面店云集，竞争“白热化”

转角有间黄埔佳记分店，同福路路面有间新开的第一面，旁边还有家自称雨帽巷旧店。。。

[ 本帖最后由秋风起于 2012-3-15 21:11 编辑 ]

作者: Milly猫猫 时间: 2012-3-15 21:59
各位有兴趣可以参考秋风起TX既地图～非常正确
遇到个同道中人

作者: 程寻切 时间: 2012-3-15 22:27
前进大街咯~听街坊话个汤底熬制味道好难闻，不如行前几十米转左出福祥路果间食稳阵d

作者: 农民八八 时间: 2012-3-15 23:03
有时间去试下先，5知道同竹园比点呢？南村路口的牛腩面吃了好几年，现在差了好多，可能自己味觉改变

作者: 秋风起 时间: 2012-3-15 23:15
南村路口冇食好多年了，怀念一以前的味道

作者: owenowen 时间: 2012-3-15 23:27
停车先2文，OK啵

作者: 木习 时间: 2012-3-16 00:30
有一家吃白切鸡的是否就在附近????

作者: 老总 时间: 2012-3-16 01:32
呢间算过得去，D汤底淸D，但环境好一般。再入去有间黄埔分店D面都吾错稍粗D，但D汤底浊左小小。依家前进大街出面有几家面D出品都吾错架！面出品大家都差吾多，关键系D汤底如何。有一间仲食得出D面有猪油味添，好有细个老豆带我去食过D面既味道。

作者: 老总 时间: 2012-3-16 01:34
另外停车周时没位。

作者: 亚洲猪 时间: 2012-3-16 03:11
太早关门了。。。

作者: 红漆宫 时间: 2012-3-16 09:00
我屋企附近，成日帮趁，建议LZ试下鲍鱼云吞，哈哈！！

作者: 戴维斯 时间: 2012-3-16 09:04
可以连上七张图啊，第七张先出提示

作者: Milly猫猫 时间: 2012-3-16 09:43
睇离大家都对面情有独钟~收集晒意见又去踩点先

作者: 傻茵茵 时间: 2012-3-16 09:54
正啊。我老公系市二宫长大，拍拖既时候竟然无带过我去吃~~岂有此理啊~~~~稳日翻奶奶度既时候去试下先！！！！！！！

作者: 小青青 时间: 2012-3-16 11:23
果然是食家

作者: 朗拿度 时间: 2012-3-16 11:49
现在的面都好爽，怀疑加了料。

作者: jason_jim 时间: 2012-3-16 11:50

原帖由 朗拿度 于 2012-3-16 11:49 发表
现在的面都好爽，怀疑加了料。

当然，难道你以为系人手可以打出来的自然筋度？

作者: 亚洲猪 时间: 2012-3-19 23:20
衬着今天星期一没甘人多的时候去，但是下午四点九去到，已经无蟹子云吞了，只有鲍鱼面，有点失落。
汤唔够清和鲜，最不足是醋，完全无醋味，沟水好严重。胡椒粉OK，辣酱好辣！
云吞的确大粒，面好吸水，哩点几好。

201203192740.jpg (639.17 KB, 下载次数: 15)

作者: 程寻切 时间: 2012-3-19 23:27
吃云吞面动用了醋胡椒粉辣酱，敢问仙乡何在

作者: 秋风起 时间: 2012-3-19 23:46
标题: 回复 34楼的帖子
依家嘢，最可疑就是辣椒酱了，肯定不是天然的，一般一碗加一滴够了，按正常的添加量，你是不知道在吃云吞面还是四川担担面了

面就应该是鸭蛋和面的，我见过两次店家卸货，大量的鸭蛋搬进店里。有点担心他们有没有咁大的贮存地方

作者: 老总 时间: 2012-3-19 23:53
听日中午过去旧屋搞下台空调，顺便再试试呢档野先。

作者: 亚洲猪 时间: 2012-3-20 00:03

原帖由 程寻切 于 2012-3-19 23:27 发表
吃云吞面动用了醋胡椒粉辣酱，敢问仙乡何在

去过甘多港式或者广式的云吞面店，觉得如果真是注质品质，也一定会注重醋或者胡椒粉这些配料。
本仙是个老广，对云吞面就有特别的情怀和要求！
细细个屋企人拖住我去吃云吞面就是教我用红醋沾面吃，如果喜香，可适加胡椒粉。
大个左觉得醋配面，都好有科学道理，面是碱性，醋是酸性，perfect match!~
就如红肉配红酒，海鲜配白酒！有上好的主食却欠缺那个配搭，是美食的遗憾！

作者: 秋风起 时间: 2012-3-20 00:24
云吞面与浙醋应该是标配，旧时广州的面店是没有辣椒酱的，只有酱油、浙醋。

作者: 亚洲猪 时间: 2012-3-20 03:23

原帖由 秋风起 于 2012-3-20 00:24 发表
云吞面与浙醋应该是标配，旧时广州的面店是没有辣椒酱的，只有酱油、浙醋。

旧时的标配应该是酱油、浙醋，还有胡椒粉，以前细个吃果D胡椒粉好坚，夷家就。。。唉。。
个人唔多吃得辣，同福这间面店的辣椒酱我试左两滴，就一个字：辣！其他不予置评！

作者: 东湖小区 时间: 2012-3-20 07:27

作者: farmen 时间: 2012-3-20 09:09
如果光就面来说，觉得还是附近的首赏面，就着浙醋，味道更好

这家的东西偏咸，胜在够多乡邻帮衬

作者: 南佬 时间: 2012-3-20 20:40
D面睇落又几靓！！

作者: WHYGO 时间: 2012-3-21 19:55
今天专程去试下，叫左个细蟹子云吞，觉得汤落左味精（唔算重手，吃后两三分钟就感觉不好），D面不错，稍稍比阿群云吞D面好，云吞就一般。鲜虾都唔错，但蟹子唔得，下次经过再试下其他云吞啦。。个人感觉打70分。 PS。。阿群云吞从去年3、4月就突然差左许多，成年都毋去过啦，唔知仲有毋其他同学去过，味道如何呢？

作者: 秋风起 时间: 2012-3-21 20:32
标题: 回复 44楼的帖子
这间嘢出品水平起伏很大，汤就素来唔得，值得推荐的是牛三星，片到够薄所以口感一流，广州第一，不过唔知有冇用什么东东制过？dff

作者: 牛肉丸㊣ 时间: 2012-3-25 13:33
我唔中意港式云吞，大大只虾，不如食虾饺……广州旧时嘅云吞系切肉嘅，虾都切粒捞埋一齐，口感丰富好多，面太爽估计都系落左料，如果全部用鸭蛋唔落水，果碗面卖10蚊都赊死dff

作者: 爱之舞 时间: 2012-3-27 02:46
黄埔个间都已经唔多掂，，，变味，，，好小帮衬噜

作者: chenkai 时间: 2012-4-7 18:30

以前试过，不错

作者: 绿松石 时间: 2012-4-13 08:45

作者: 鬼 时间: 2012-4-13 19:10
呢间野一星期食三次，就在我家对面，系唔错的

欢迎光临车迷网 (http://gz-car.cn/)