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标题: 懒人来做菜！看看酱爆肉丁宜忌！ [打印本页]

作者: 童小C 时间: 2013-5-30 15:39
标题: 懒人来做菜！看看酱爆肉丁宜忌！

看看这道菜，还是蛮简单的，我也是从网上复制下来的。不过做得蛮成功的，给你们推荐推荐！做成功了记得分享啊。好吃啊，赞！
酱爆肉丁的做法餐饮宜忌
猪肉提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。猪肉的营养非常全面，除了蛋白质、脂肪等重要营养成分外，还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。猪瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉补铁的成果要比吃蔬菜好。

菜谱属地：粤菜
猪肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

酱爆肉丁的做法烹饪小贴士

1.里脊肉切丁大小一致，肉丁在腌制的时候可以用手抓捏几次，这样更容易味道均匀，肉也更软嫩。

2.炒制肉丁时油温很关键，油锅要热，在油温较高的时候将肉丁下锅，迅速划开，可以保持肉丁的弹性，让肉丁更加鲜嫩可口。

3.甜面酱也可以用黄酱或大酱来代替，如果有高汤，可以把清水换成高汤。

那个青瓜是我自己加上去的，感觉更好吃，又有色彩！看着蛮复杂的，做起来还行，看来我的厨艺又更上一层楼咯。

[ 本帖最后由童小C 于 2013-5-30 15:40 编辑 ]

青瓜.jpg (48.54 KB, 下载次数: 28)

作者: 笑风 时间: 2013-5-30 18:32
不喜欢吃猪肉，
但欣赏楼主的肉。
口水流了一地！

作者: 秋风起 时间: 2013-5-30 20:37
喜欢红烧肉，东坡肉

作者: 童小C 时间: 2013-5-31 15:50
标题: 回复沙发的帖子
这什么逻辑啊，其实蛮好吃的。

作者: 童小C 时间: 2013-5-31 15:51
标题: 回复板凳的帖子
看来你也是懂得欣赏的哦！谢谢，谢谢

作者: 无限诱惑 时间: 2014-6-9 14:43
今晚试试

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