请请请问：广州边度吃大闸蟹最好？ ？

suminjie

最紧要大只！谢谢先。 。 。

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大倌

【(大倌)回复(suminjie)的大作】


下白泥村～～～
稳阿山买定～～我地去吃就得啦～～～
年年都系甘架啦～～

tommy

【(tommy)回复(suminjie)的大作】


不要以为大就好啊，蟹王张教路：三四两刚刚好！太大只的蟹多脱一次壳冬后最肥，香味亦有逊色。三四两重的蟹够多膏，入秋至冬期间蟹肉最为肥甜可口！

qq

【(qq)回复(suminjie)的大作】

在广州都不敢吃了.都是用避孕药喂养的.

is007

【(is007)回复(qq)的大作】


那不成本很高？

大怪物

【(大怪物)回复(suminjie)的大作】


百佳， 100多一只很大

wiley

:【 在qq的大作中提到：】
:【(qq)回复(suminjie)的大作】
:
:在广州都不敢吃了.都是用避孕药喂养的.
: ......
而家有仿伪标志架，刮开有电话号码验证。这样讲太公平太偏激了吧！

火雄

【(火雄)回复(wiley)的大作】

一看标题就立刻进来看看，女友快要回广州，已经叫嚷着回来一定要吃大咂蟹，说在澳洲的日子太清贫，一定要补回来。
请大家提供多点好去处阿，

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FOCUS

【(FOCUS)回复(suminjie)的大作】

最好是自己去市场买来自己煮
其实不难
首先挑蟹:要挑母的,这个时候母的基本上都是很多蟹黄的,广园新村菜市场最多,不用绑好的,大的一般二十多一斤,有三到四只,跟外面卖38元一只的差不多.
然后养蟹:这一关最重要,紧记要加盐,一般换2次水差不多了,换水的时候记得用牙刷把蟹刷一遍.
最后蒸蟹:把蟹整只反过来蒸,如果蟹动得利害,找个重一点的盖压一下就行,还需要作一个蒜蓉的酌料也可以用醋,我就喜欢把蒜剁碎后用热油冲,适量加盐,可以加多点,最后把蒸蟹的水倒进蒜蓉里搅拌一下就行了.
这样由经济,味道也比酒店的好,关键是干净.

suminjie

【(suminjie)回复(suminjie)的大作】


多谢楼上甘多位有心人！
看来在广州吃蟹都几麻烦，所以还是在香港吃算了。

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老马哥

【(老马哥)回复(FOCUS)的大作】
其实吃大闸蟹的蘸料最好是：
姜丝+镇江香醋（恒顺牌）+精盐+白糖+香油少许

配酒：十年以上绍兴花雕

回味无穷，回味无穷啊。。。。。。

小超

:【 在老马哥的大作中提到：】
:【(老马哥)回复(FOCUS)的大作】
:其实吃大闸蟹的蘸料最好是：
:姜丝+镇江香醋（恒顺牌）+精盐+白糖+香油少许
: ......
识货!正路!
不过香油可免!<IMG SRC="/images/face/177.gif"><IMG SRC="/images/face/177.gif"><IMG SRC="/images/face/177.gif">

老马哥

【(老马哥)回复(小超)的大作】
你也是识货之人。
不过我加香油（正宗手工小磨麻油）是在一碗调好的蘸料中只加一两滴香油的，你试试，效果不错的。
如果香油加多了就完全破坏了大闸蟹的鲜味了。