为了健康请看看，别喝珍珠奶茶！[转贴]

massssssss

牛奶让我们认识了三聚氰胺，奶茶让我们知道了反式脂肪酸……还有多少我们未知的名词和业界内幕？
　　一名记者在街头珍珠奶茶店暗访发现，珍珠奶茶竟然一点奶，一点茶的成分也没有，全是奶精调兑的。而且大袋奶精公然摆放店中。又一个已经是业内公开的秘密。我们不禁要问：为什么欧美国家纷纷立法限制。而我们国家仍让这种业内公开秘密而公然伤害消费者的健康？  
　　据报道：目前市面的珍珠奶茶多是用奶精、色素、香精和木薯粉(指奶茶中的珍珠)及自来水制成。而奶精主要成分氢化植物油，是一种反式脂肪酸。专家指出：每天一杯500毫升珍珠奶茶中反式脂肪酸含量已超出正常人体承受极限，饮用者易患心血管疾病。记者暗访得知：1公斤奶精可调配100杯奶茶，其成本只有4至6角钱，而售价高达3至6元不等。可谓一本万利。
　　反式脂肪酸又称反式脂肪或逆态脂肪酸，是一种不饱和人造植物油脂，生活中常见的人造奶油、人造黄油都属于反式脂肪酸。制造反式脂肪酸的“氢化处理”过程可以防止分子被氧化，使液体油脂变成适合特殊用途的半固体油脂并延长保质期。据健康专家介绍，在人们经常吃的饼干、薄脆饼、油酥饼、巧克力、色拉酱、炸薯条、炸面包圈、奶油蛋糕、大薄煎饼、马铃薯片、油炸干吃面等食物中，均含有不等量的反式脂肪酸。
反式脂肪酸对人体健康有七大影响  

　　反式脂肪酸在自然食物中的含量几乎为零，很难被人体接受、消化，容易导致生理功能出现多重障碍，是一种完全由人类制造出来的食品添加剂，实际上，它也是人类健康的“杀手”。  


1、降低记忆力。研究认为，青壮年时期饮食习惯不好的人，老年时患阿尔兹海默症(老年痴呆症)的比例更大。反式脂肪酸对可以促进人类记忆力的一种胆固醇具有抵制作用。  


2、容易发胖。反式脂肪酸不容易被人体消化，容易在腹部积累，导致肥胖。喜欢吃薯条等零食的人应提高警惕，油炸食品中的反式脂肪酸会造成明显的脂肪堆积。  


3、易引发冠心病。根据法国国家健康与医学研究所的一项最新研究成果表明，反式脂肪酸能使有效防止心脏病及其他心血管疾病的胆固醇的含量下降。  


4、容易形成血栓。反式脂肪酸会增加人体血液的黏稠度和凝聚力，容易导致血栓的形成，对于血管壁脆弱的老年人来说，危害尤为严重。  


5、怀孕期或哺乳期的妇女，过多摄入含有反式脂肪酸的食物会影响胎儿的健康。研究发现，胎儿或婴儿可以通过胎盘或乳汁被动摄入反式脂肪酸，他们比成人更容易患上必需脂肪酸缺乏症，影响生长发育。  


6、影响男性生育能力。反式脂肪酸会减少男性荷尔蒙的分泌，对精子的活跃性产生负面影响，中断精子在身体内的反应过程。  


7、影响生长发育期的青少年对必需脂肪酸的吸收。反式脂肪酸还会对青少年中枢神经系统的生长发育造成不良影响。


　　风靡广州的奶茶店基本未受“毒奶粉”事件影响，但专家称奶精对人体一样有害。  


　　“毒奶粉”事件一度使市民“闻奶色变”，一直风靡广州的珍珠奶茶销售量虽略有下降，但所受影响不大。记者深入调查，发现了一个让人“又惊又喜”的消息——广州各大珍珠奶茶连锁加盟店出售的奶茶并非由鲜奶或奶粉制作，而是由奶精调制而成。 这虽然意味着消费者可以躲过三聚氰胺的荼毒，但专家告诉记者，奶精的主要成分是氢化植物油，长期食用会影响身体健康。  


珍珠奶茶与奶无关  


记者近日走访了广州市多家珍珠奶茶连锁加盟店发现，“毒奶粉”事件使得市民对含奶的产品都产生了恐惧，珍珠奶茶也被少数市民列入了“危险食品”的范围内。  


记者采访了包括YBOXDRINKS、大卡司、58℃、角茶泡沫珍珠茶、小猴子台湾茶在内的几家珍珠奶茶连锁加盟店，店长均向记者表示，在奶粉事件之后，珍珠奶茶的销量确实有一定的下滑。“许多市民都会问我们奶茶是用什么牛奶或奶粉做的，有些客户就干脆不喝奶茶了，改喝其他饮品。”  


不过，不少店长坦然告诉记者一个事实：其实现在在广州出售的珍珠奶茶，大部分与鲜奶和奶粉毫无关系，而是用植物奶精制作而成。小猴子台湾茶国际连锁的副总经理刘先生告诉记者：“其实很多消费者也知道奶茶是用奶精冲泡的，我们用的是植物性奶精，跟这次奶粉事件没有任何联系。”  


在石牌东，一家名为轻×美食饮品分店的主管林先生也说，因为冲泡奶茶用的是奶精而不是奶粉，所以毒奶粉事件对他们的销售没有造成太大的影响。  




奶精成本低出品快  


为什么奶茶店要用奶精来冲泡奶茶呢？林先生笑着翻开菜单说：“我们的奶茶卖9元一杯，除去人工和店面的水电费等杂费之外，其实一杯奶茶的成本价不到2元。”他接着给记者算了一笔账：“我们买的奶精都是买50公斤一大包的那种，一包约300元，冲泡一杯奶茶约需要奶精30克—50克……”记者粗略一算，该店用50公斤的奶精可以冲出2500杯奶茶。  


店员邓小姐说：“由于配方都是事先备好的，一杯普通的珍珠奶茶，店员可在30秒左右完成配制全过程，复杂一点的饮品，最多两三分钟也就可以做出来了。”据悉，所谓的“珍珠奶茶”，其实都是由奶精勾兑糖精或甜味剂，加上一些果粉或“珍珠”(即木薯粉)，再加上冰块和水，摇匀即可。  


另一珍珠奶茶店老板告诉记者：“珍珠奶茶用奶精勾兑，其实已是行业内谙熟的操作手段，不仅因为牛奶成本太高，还因为用牛奶调制出来的奶茶，味道还不如用奶精调制的受欢迎。”


市民调查  

知道是奶精 不知道有害  

记者随机采访了正在珍珠奶茶档口购买奶茶的市民，发现大部分消费者虽然知道奶茶是由奶精勾兑而成的，但并不知道这种材料会对身体有害。白领张小姐对记者说：“我天天都喝珍珠奶茶，因为觉得它口感好，又有很多味道可以选择，但奶精多喝是否有害就不知道啦。”有的消费者甚至表示：“早就知道奶茶是用奶精做出来的，所以不怕里面有三聚氰胺啊！”  

记者在网上进行调查，受访的50人中，有39人知道奶茶是用奶精冲泡而成，但其中大部分人也不知道奶精喝多了有害，其中不少还是珍珠奶茶的忠实消费者。  

另外的一些人，则根本不知道珍珠奶茶并不含奶。在记者告知这一消息后，有人表示非常震惊：“我居然天天在喝奶精。太可怕啦，感觉像是在喝化学的东西。”  

少数高端餐厅用鲜奶制作奶茶  


专家说法  


奶茶无营养 多喝坏身体  

记者在网上查询，得知所谓奶精就是氢化植物油、糊精(淀粉水解物)、酪蛋白酸钠、奶油香精、乳化剂、抗结剂等成分的混合物，其脂肪含量达20%-75%，热量比淀粉还要高。它不仅不能增加营养，还会提供大量的热量和对心血管危害很大的反式脂肪酸。  

内含反式脂肪酸  

中国农业大学食品学院副教授范志红在接受本报采访时表示，奶精(植脂末)中所含的氢化植物油是最有害的成分，因为其中含有较大比例的反式脂肪酸，而这种脂肪酸比动物脂肪还要有害健康。长期食用带有奶精的产品，会提高患心血管疾病、糖尿病和老年痴呆症的风险，会影响儿童神经系统发育，还会降低青年人的生育能力。  

喝一杯就会超标  

那一杯奶茶里会含有多少反式脂肪酸呢？范志红副教授说，一杯奶茶所含的反式脂肪酸最多可达5克。而国际上一致认为，反式脂肪酸摄入量一日不应超过2克。如果一杯奶茶中含50克左右的奶精，就会超过这个极限，常喝这样的奶茶，必然会危害健康。  

范志红说，目前市面上的奶茶就是奶精、香精、色素、糖和淀粉珠的混合物，几乎没有营养价值。“即便没有反式脂肪酸，也不是一种健康的饮料。”范志红说，“除非像少数民族那样，用牛奶和茶配在一起，是比较健康的，但那种奶茶的味道、口感和现在的所谓奶茶完全不同。”  


最好不要喝“奶茶”  

范志红建议市民尽量少喝或不喝这些用奶精制作而成的奶茶，特别是不要让幼儿和老人去喝。他提醒，如果一天当中喝了奶茶又再吃其他甜点心、饼干、派、软面包、奶糖、低档巧克力、冰淇淋等含有氢化植物油的食物，危害会更大。  

记者还了解到，在大多茶餐厅、西餐厅可随时取用的小袋装咖啡伴侣，包括超市中出售的咖啡伴侣，其实都只是粉末状奶精，即植脂末，并非奶粉。  






常备保证书 备客人查看  


其实，不仅街边的珍珠奶茶店用奶精制作奶茶，不少餐厅菜单上的奶茶也是由奶精勾兑而成。天河路口一家餐厅水吧的主管小谢坦然说：“我们用的是奶精，如果用鲜奶的话没有多少赚头。”  


不过还是有一些高端餐厅采用鲜奶制作珍珠奶茶。“我们一直用鲜奶制作奶茶，在‘毒奶粉’事件之后，我们会要求供货方提供质量保证书，以便在客人过问的时候提供给客人看。”位于林乐路的一家茶餐厅经理江先生拿出十多个供应奶制品单位的保证书复印件，记者看到，每个供应商提供的保证书都有当地检验部门出示的质量检测报告。江经理说：“没有保证书，我们就不跟他们拿货。”  


据江先生说，因为要控制成本，市场上用鲜奶制作奶茶的餐厅并不多

zengzzg

这个我早知道了..所以从来不喝!!  

massssssss

楼上就是卖奶茶的

老赵

楼上就是看人喝奶茶的

紫瑜三戒

我不喝奶茶，但我喜欢吃珍珠…

淘金美男

又有问题,以后吾使饮奶了.

冥王星上的猪

好多年前都不喝了

colorful

天~~我经常喝奶茶, 最喜欢去绿野仙踪叫上一壶奶茶慢慢喝.
下回去一定要记得问一下了.

牛牛杀猪饭

的确全是奶精的。我经常在批发市场买那些烘焙的东西。
这些珍珠奶茶的原料那里都有。零售一包是10块钱。可以调很多出来。
外面那些挂着品牌的珍珠奶茶。其实都是用那些做的。
珍珠一大包是5块钱。。
我不喝那些哈。一般去仙XX只点那个芦荟茶。

靓~靓

最中意茉香珍珠奶茶！

香港的奶茶什么做的？

miu

以前最喜欢喝大卡S的珍珠奶茶,还要原味的,珍珠特别好吃.自从三聚氰安一出,不敢吃咯.

圆脸猫

无晒人生乐趣了............

凉面

早知道了，N年没喝了，氢化植物油，反式脂肪。。。回家自己打豆浆泡绿茶

展名360

最好的饮料还是自己泡的茶

zengzzg

原帖由 massssssss 于 2008-11-17 13:20 发表
楼上就是卖奶茶的

我是看人买奶茶的   

zengzzg

原帖由 紫瑜三戒 于 2008-11-17 13:33 发表
我不喝奶茶，但我喜欢吃珍珠…

鱼与熊掌  ..  

jojo723

很少喝，宁喝白开水也不喝饮料，看来是明智的选择

圆脸猫

原帖由 展名360 于 2008-11-18 00:29 发表
最好的饮料还是自己泡的茶

听说现在茶叶上都有农药,不能长期大量的喝,第一道要倒掉

colorbear

原帖由 圆脸猫 于 2008-11-18 09:30 发表


听说现在茶叶上都有农药,不能长期大量的喝,第一道要倒掉

好像农药用水是洗不掉的，好像洗涤剂有点效果，可惜茶叶不能拿洗涤剂泡一道。

小魔怪

知道，不过有时候馋了喝上一杯又不至于会死就行啦！

heshixde

看下了哦````

heshixde

看来还是得小心点啊`

菲常人

怪不得现在开了那么多的奶茶店，还好，俺一贯不走从众路线。。。。。。