天天弄戚风！戚风！戚风！戚风！气疯了！

山水421

戚风蛋糕是材料最简单也是最容易做的蛋糕，呵呵，来吧！
网上狠多方子，我选了某新浪网友的，其实做戚风的方子都是差不多的！
图片就没怎么拍了！偷点别人的！呵呵！

（下面的是放入烤炉的半成品）

烤箱预热了5分钟
温度 180 度
时间 45分钟

山水421

出来的效果~~急忙的拍了一张，就把蛋糕倒扣了～

山水421

蛋糕烤好后,请立即拿出来,并且一定要倒扣在冷却架上,等它稍微冷却了,就翻过来,然后用手拨弄,拨弄蛋糕和蛋糕模的连接处，或者用小刀在周围划一圈，(如果是活底的.就可用手托住蛋糕模的活底，轻轻往上就推出来了;如果是固底的,则将蛋糕模再反过来,晃动几下蛋糕模,蛋糕体就会下来了..)

山水421

呵呵！完成任务，放到冰箱里面！明天吃了！<IMG SRC="/images/face/121.gif"><IMG SRC="/images/face/121.gif">

山水421

呵呵  这个是8寸的方子，如果6寸的话就减半～

山水421

【(山水421)回复(山水421)的大作】

山水421

呵呵！没有电动的打蛋清的！5555555只有人工了！呵呵手几乎都想抽筋了！不过，不怕，新买的电脑打蛋器明天就送了，嘿嘿

山水421

呵呵！

山水421

附上该网友的总结：
先让我大笑几声再说话吧....哈哈哈哈哈哈哈..........
昨天晚上,终于..终于...组织超级细腻的戚风蛋糕,给我做出来了!!!!

嘎嘎...我自己很是满意的说呢~~~~
这个效果对我来说,已经是非常的成功了!!!

山水421

我的总结：呵呵，只要按照方子来做，狠少会不成功的！

<IMG SRC="/images/face/179.gif"><IMG SRC="/images/face/179.gif"><IMG SRC="/images/face/126.gif"><IMG SRC="/images/face/109.gif"><IMG SRC="/images/face/179.gif"><IMG SRC="/images/face/140.gif">

生少爷

好味啊!

:【 在山水421的大作中提到：】
:附上该网友的总结：
:先让我大笑几声再说话吧....哈哈哈哈哈哈哈..........
:昨天晚上,终于..终于...组织超级细腻的戚风蛋糕,给我做出来了!!!!
: ......

山水421

【(山水421)回复(山水421)的大作】


<IMG SRC="/images/face/111.gif">总结：
1.蛋黄糊搅拌的时候,动作要轻柔..搅拌的时候配合划十字,一边划,一边转动打蛋盆..
  因为如果动作幅度太大,面粉会被搅出筋来,到时候,蛋糕会回缩的哟!!
2.蛋白打发的时候,手也随着打蛋器动起来..蛋白一定要打至9分发..
  差不多的时候,看看打蛋头,蛋白尖不下弯了,筷子和橡皮刮刀插进去也不会倒,打蛋盆倒过来,
  蛋白不会掉出来,用橡皮刮刀铲一块起来，朝下,也不会掉,朝上也直直的，看起来很挺的样子..就完成了!!
  (如果这步做好了,蛋糕基本上是成功了3/4了!!!)
3.蛋黄糊和蛋白霜搅拌的时候.橡皮刮刀由下至上翻拌..动作要轻柔..这个得注意好时间,不能过长,不然会消泡的!

4.将搅拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模中..如果是固底蛋糕模的话,请在下面垫一张油纸,以便于蛋糕脱模..
  然后就是要震几下..将蛋糕模往桌子上敲几下,让在蛋糕糊中的气泡震出来..不然烤出来的蛋糕组织里会大大的空洞~
5.入烤箱烤..请根据你家烤箱的具体情况,来定时间..每个人家的烤箱的脾气不一样..请一定要注意!!

6.判断蛋糕是否已经熟了的办法:1.用牙签叉入蛋糕体内,如果牙签不沾的话,就说明熟了,反之,则再烤5分钟左右..
                             2.轻轻拍下蛋糕表面,如果听到沙沙声,请再烤一会儿..反之则说明好了..

F64

【(64光圈)回复(山水421)的大作】


<IMG SRC="/images/face/125.gif"><IMG SRC="/images/face/125.gif"><IMG SRC="/images/face/125.gif">

雨凌

【(雨凌)回复(山水421)的大作】


<IMG SRC="/images/face/177.gif"><IMG SRC="/images/face/177.gif"><IMG SRC="/images/face/177.gif">

操盘手

【(查尔顿)回复(山水421)的大作】

屋企有个系厨房左右逢源嘅老婆该有多好啊！

<IMG SRC="/images/face/177.gif"><IMG SRC="/images/face/177.gif">

海南叔

【(海南叔)回复(山水421)的大作】
阿边个边个真喺有福分吖<IMG SRC="/images/face/121.gif"><IMG SRC="/images/face/121.gif"><IMG SRC="/images/face/121.gif"><IMG SRC="/images/face/121.gif"><IMG SRC="/images/face/121.gif"><IMG SRC="/images/face/121.gif">

戴维斯

【(戴维斯)回复(山水421)的大作】


不疯不疯，其实挺好的

sasa沙沙

【(sasa沙沙)回复(山水421)的大作】
周末有空我也做一个蛋糕试试，最近做蛋挞和pizza，吃腻了！
附送一个自己做的蛋挞给你尝尝～～

山嶂

【(山嶂)回复(山水421)的大作】

原来这就是戚风!!
<IMG SRC="/images/face/103.gif"><IMG SRC="/images/face/103.gif">

茶叶

【(茶叶)回复(山水421)的大作】

咁麻烦，不如出街买来食好过啦

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山水421

【(山水421)回复(sasa沙沙)的大作】


<IMG SRC="/images/face/179.gif"><IMG SRC="/images/face/179.gif">现在菠萝都出了，除非了做我喜欢的菠萝鸡之外~还可以做这个呢 ！

反转菠萝蛋糕（图片是借回来的）

山水421

【(山水421)回复(茶叶)的大作】


<IMG SRC="/images/face/121.gif"><IMG SRC="/images/face/121.gif">自己做变化大嘛！可以做不同类型的蛋糕呢！

山水421

【(山水421)回复(sasa沙沙)的大作】


呵呵 PIZZA和蛋挞我也想做呢！PIZZA盘和铲我已经买回来了！呵呵~~

山水421

【(山水421)回复(戴维斯)的大作】


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sasa沙沙

pizza自己做成本低，比去必胜客便宜多啦！记得去买拉丝用的奶酪——MOZZARELLA芝士，爱放多少吃都可以。
记得要放杯温水帮助面团发酵，铺好面皮扎孔后记得涂蛋清，外围涂蛋黄，这样烤后颜色比较漂亮。自己照着方子做得pizza酱料味道也很好，可以一次做多点，放冷藏，下次做就不用在做酱料了。
附上昨晚的pizza看看吧！

:【 在山水421的大作中提到：】
:【(山水421)回复(sasa沙沙)的大作】
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