真正的新菜，嘿嘿

tommy

半夜上网，看到下面那么火暴的帖子，还以为我们的商业秘密提前泄露<IMG SRC="/images/face/119.gif">，谁知，嘿嘿，都是西红柿炒鸡蛋哦<IMG SRC="/images/face/121.gif"><IMG SRC="/images/face/121.gif">
开业快一个月了，每天来来去去大部分都是同学，很多人奇怪我们在宣传方面怎么没有任何动静，其实，闭关修炼得很辛苦啊，就等着独家武功修炼成功再来行走江湖啦，现在将即将付印的宣传资料内容透露一下，嘻嘻，这些全部是独家新菜哦，大部分是我亲自设计的，如果能得到各位食家一些掌声，那我这一个月的工夫也算没有白费啦

蜀香独门秘籍

辣之首选
鲜带子火锅
煮完鲜带子后，锅底更加鲜甜香辣，可以另叫其他火锅菜品继续煮食，口感更加丰厚，独家创制，一锅两吃，实为酣畅淋漓的享受。
包公鸡   
选用整只新鲜乌鸡，经秘制药材汤煮熟后，肉质香甜鲜嫩，再以香辣料炮制后装碟，表皮香辣，肉质鲜美。
香煎鹅肝   
鹅肝营养丰富，口感鲜美，一向是西餐菜式中的珍品。本酒楼大厨选用新鲜鹅肝以黄油煎制，佐以自制的香辣酱蘸食，味道独特，为中西合壁的创新之作。
香辣白玉卷   
做法取自日式料理，外甜内咸，辣味适中，即使不能吃辣的人，也欣然接受其独特口味。
怪味豆腐   
经特殊方法制作后，令普通的豆腐也具有肉的鲜香。
红椒开屏   
造型似孔雀开屏，雪白的鲜带子配以鲜红的泡椒，鲜辣清甜，口感丰富。
水煮田鸡   
独家配料炮制，川味之麻辣鲜香一应俱全。不能吃辣的千万别点哦。



川菜味型丰富，并非以辣为主，其不辣的味型几近一半。本酒楼潜心制作的独门菜式，在试菜期间，即深受好评。以下均为一点不辣的菜。
淘金山（精品鱼滑）
选用本地新鲜鱼肉打制而成的鱼滑，配以高汤烹之，佐以自制蘸料，口感鲜甜爽滑。
清蒸白菜   
高山娃娃菜配以自制汤汁，味道非常鲜美。
芝麻鸭方  
造型独特，开胃醒神，食之满口芳香。
奶汤鲜带子   
独家秘制奶香高汤，令鲜带子的甜美更加突出，清甜不腻，美容养颜。
出水芙蓉   
原料以鲜鱼片为主，经独特方法制作，具有山珍之王鲜竹笙的特殊口感。
鲍汁鹅肝   
爽滑的鲜鹅肝淋上味道浓香的鲍鱼汁，味道独特。


因为一些特殊的器具还未配置齐全，这些菜要下礼拜才有得吃，如果能对菜式提出建设性意见，立即赠送......
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rosemary

【(rosemary)回复(tommy)的大作】


<IMG SRC="/images/face/121.gif"><IMG SRC="/images/face/121.gif"><IMG SRC="/images/face/121.gif">对水煮田鸡有兴趣喔！<IMG SRC="/images/face/122.gif"><IMG SRC="/images/face/122.gif"><IMG SRC="/images/face/103.gif"><IMG SRC="/images/face/103.gif">

荧光粉

【(荧光粉)回复(tommy)的大作】


要下个礼拜先有得吃，甘内嘎！！我听日就想吃啦！<IMG SRC="/images/face/103.gif"><IMG SRC="/images/face/103.gif"><IMG SRC="/images/face/103.gif"><IMG SRC="/images/face/103.gif"><IMG SRC="/images/face/103.gif"><IMG SRC="/images/face/103.gif">

龙少爷

【(龙少爷)回复(tommy)的大作】


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冬凌夏雪

【(冬凌夏雪)回复(tommy)的大作】


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老曹

【(老曹)回复(tommy)的大作】
我中意出水芙蓉<IMG SRC="/images/face/103.gif"><IMG SRC="/images/face/103.gif"><IMG SRC="/images/face/103.gif">

影儿

【(影儿)回复(tommy)的大作】
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小田田

不知还能不能吃的上呢，想想就流口水


: ......
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富康兔

【(富康兔)回复(tommy)的大作】

“淘金山（精品鱼滑）
选用本地新鲜鱼肉打制而成的鱼滑，配以高汤烹之，佐以自制蘸料，口感鲜甜爽滑。

出水芙蓉
原料以鲜鱼片为主，经独特方法制作，具有山珍之王鲜竹笙的特殊口感。 ”


这两个尝过啦！超级正呀！
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老狗

【(老狗)回复(tommy)的大作】
老狗的口水鸡呢?<IMG SRC="/images/face/103.gif"><IMG SRC="/images/face/103.gif"><IMG SRC="/images/face/103.gif"><IMG SRC="/images/face/103.gif"><IMG SRC="/images/face/103.gif"><IMG SRC="/images/face/103.gif">

不认路

【(不认路)回复(tommy)的大作】

汤老板，有一件事情一直没有机会跟你说，我们就在网上交流吧。
你们那里的菜品我已经不止一次品尝，前一个周末，我中午跑去蜀香门第，专门去试一试你们的火锅。吃过以后有几点意见，因为当时你没有在场，我和胡大厨简单交流了一下。
首先是辣椒问题，明明是重庆人杀到，就没有必要在煎底料的时候加圆椒，圆椒怎么熬也熬不出辣味，致使底料很快越吃越淡，提议今后改尖椒，最起码来个区别对待，为客人提供个性化的川菜服务。
其次是吃火锅很重要的油碟，你应该去找一找更好的香油，纯正的芝麻油洒上一点芝麻，好看、好闻、又好吃，非常讨巧，再加上具有去火的功效，所以香油碟真的可以弥补底料上的口味不足。
还有就是菜品，我了解到贵号的菜品采购渠道不够稳定，而且价格不低，做餐饮，采购环节直接制约毛利控制。其实重庆有大把的配菜专门机构，你应该知道，德庄的鲜毛肚、发毛肚、鸭肠等都是无菌的袋装包装，重庆很多火锅馆都是用德庄的菜品直接袋装上桌。一来卫生，二来让客人觉得品质有保证，另外杜绝了食客对称量的疑虑，自己还非常省事，何乐而不为。即便是加上飞机空运，也比你现在的进货渠道便宜，有了这种地道的重庆空运材料，你甚至可以在宣传上大作文章。

TOMMY，不知道为什么，我一直觉得有种使命感，想把蜀香门第真正搞成车迷网的大饭堂，所以对贵号的出品，我不说好话，专找毛病，希望你能理解我的用心。希望你潜修内功，笑看风云。

喜乐蒂国

【(喜乐蒂国)回复(tommy)的大作】

TOMMY, 我的那个朋友跟你提了些小意见;

1、在重庆， 未到店里先有麻辣味， 他说你的那种气氛不够， 真正的四川人还是觉得这是粤菜馆；

2、所有川菜馆都会准备有蛋炒饭（一碗碗上）作定食的，你们那没有；

以上都是我的朋友说的，我完全是转述，因为我也不知道是不是真的，你知道我对川菜是敬而远之的，所以就说出来让你听听吧。

麦田

【(麦田)回复(tommy)的大作】
建议不要用“包公鸡”这个名字。

几米

【(几米)回复(tommy)的大作】


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灰兔

【(灰兔)回复(tommy)的大作】

关于川火锅，如果有时间能去广园路机场路口附近的松柏大街那里（2003倒数的绿茵阁斜对面），一家不起眼的小店去试试，可能会有些启发。
祝生意兴隆！！！

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K仔

【(K仔)回复(tommy)的大作】


淘金山（精品鱼滑）
选用本地新鲜鱼肉打制而成的鱼滑，配以高汤烹之，佐以自制蘸料，口感鲜甜爽滑。

<font color=#FF0000>佐以自制蘸料</font>,这个味道过瘾。

东方不败

赠送一颗金牙？

:【 在tommy的大作中提到：】
:因为一些特殊的器具还未配置齐全，这些菜要下礼拜才有得吃，如果能对菜式提出建设性意见，立即赠送...... <IMG SRC="/images/face/105.gif">

吱吱吱

【(吱吱吱)回复(tommy)的大作】

待到满山红叶时......<IMG SRC="/images/face/180.gif"><IMG SRC="/images/face/180.gif"><IMG SRC="/images/face/180.gif"><IMG SRC="/images/face/180.gif"><IMG SRC="/images/face/180.gif"><IMG SRC="/images/face/180.gif"><IMG SRC="/images/face/180.gif"><IMG SRC="/images/face/180.gif">

樾樾

【(樾樾)回复(tommy)的大作】


点解你讲果D菜我都好似未吃过的？。。。<IMG SRC="/images/face/119.gif">

下次FB去试试。。。<IMG SRC="/images/face/117.gif"><IMG SRC="/images/face/122.gif">

忍者猪

【(忍者猪)回复(tommy)的大作】


哎呀,.....去左甘多次都好似未吃过哩D菜名的?...

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下次FB一定要去试啊...<IMG SRC="/images/face/135.gif">不过要等下个月...<IMG SRC="/images/face/125.gif">

敏 敏

【(敏 敏)回复(tommy)的大作】

TOMMY,我要吃你的豆腐——————“怪味豆腐”


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樾樾

:【 在敏 敏的大作中提到：】
:【(敏 敏)回复(tommy)的大作】
:
:TOMMY,我要吃你的豆腐——————“怪味豆腐”
: ......


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meiji

【(meiji)回复(tommy)的大作】
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哇！睇到都想食喇，尤其见到有唔辣噶菜式喔！因为我唔食得辣嘎<IMG SRC="/images/face/121.gif">
汤老板！使唔使响我地本杂志下一期做吓介绍啊<IMG SRC="/images/face/179.gif"><IMG SRC="/images/face/179.gif">

keen

【(keen)回复(tommy)的大作】


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继续努力！！！<IMG SRC="/images/face/164.gif"><IMG SRC="/images/face/164.gif"><IMG SRC="/images/face/164.gif">