沙县小吃遭遇危机

tommy

今天，广州某报刊登了关于沙县小吃店在馅料内添加有毒物质硼砂的报道，不知道这个报道是否会引起致命的波澜，但起码会给广州千多家沙县小吃的信誉带来巨大的损害。
我曾经非常热衷吃沙县小吃，而且最爱吃据说添加了硼砂的沙县云吞。后来，我自己从事了饮食行业，在一次和供应商的座谈会上，我对肉佬抱怨说他们的牛肉色泽不够鲜红，并开玩笑说他的肉象化了冻的肥牛（冰冻的肥牛刚刚切片是鲜红色，化了冻以后颜色就变的非常黯淡）。性格有点内向的肉佬当时就激动了，他说如果你要颜色好，我给你加点硼砂送过来，就怕你不敢要。
从那时起，我知道了原来市场上很多肉摊摊主都会使用一种叫硼砂的有毒物质来增加肉类的色泽，使之更加鲜红透亮，让人无法判断其新鲜程度。我告诫家人，买肉一定要去超级市场，绝对不要去菜市场买。
当时我只是对鲜肉产生了高度戒备，并没想到肉制品也会添加硼砂，所以沙县云吞继续吃，直到今天看到报道，心里才觉得后悔莫及。以后打死也不去沙县小吃！<IMG SRC="/images/face/112.gif">
平时经常提醒采购人员要小心几样菜品的质量：牛百叶、毛肚、黄喉、鲜猪肉和鲜牛肉。这些东西都找固定的供应商提供，就是怕遭遇黑心老板使用有毒物质加工。猪牛肉我们绝对只要整块而不要分切的，这样在肉里注水或添加化学物品的机会就很少。毛肚我们只要鲜货，绝对不要发制品，因为无法把握发制品在发制过程中是否使用福尔马林或工业碱。黄喉我们坚决不要颜色雪白的货，那肯定漂白过，颜色微黄才是黄喉的本色。至于牛百叶，我们就没有办法了，整个市场供应的全部是雪白的加工品，那种白是怎么弄出来的大家心里都清楚，反正我自己是肯定不吃。前几天和一个火锅店老板聊天，谈到最近沸沸扬扬的苏丹红事件，他说有一些火锅店也使用一种叫辣椒红的色素，不知道里面有没有苏丹红，听了叫人寒心。不过要判断麻辣火锅是否加了色素也很简单，用筷子蘸了火锅油，滴到桌面上，凝固以后，如果颜色仍然偏红，肯定不正常，如果颜色偏黄，那就比较正常。
现在的社会诚信沦丧，为了赚钱什么都敢做。其实，很多不法商人之所以要使用各种有毒物质来加工食物，除了降低成本的需要，更主要的因素是你我他这些消费者的要求太高，比如要求面粉大米牛百叶凤爪颜色雪白，要求鲜肉色泽鲜红，要求烧鹅烤鸭颜色红润、要求面条久煮不烂等等........其实自然的食物很少有颜色特别亮丽的，为了迎合消费者的需求，使用化学物质进行加工就在所难免了。
享受美味的时候，还是多加一点小心。

呆鸟

【(呆鸟)回复(tommy)的大作】
说是20克硼砂就能毒死一个大人啊！！以前也是觉得沙县小吃又平又正，以后也不敢去了。
听我老爷子说，好的牛百叶应该是有点发黑的，而且价格不菲，我就没吃过了。

竹本男人

【(竹本男人)回复(tommy)的大作】


硼砂




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琦子

【(琦子)回复(tommy)的大作】


沙县小吃本身并无什么问题，问题是在于某些黑心的经营者。

什么黑心棉、灌水猪肉、潲水油……等等都是无良经营者的所为，这两天不是报道说连肯德基的产品都有苏丹红吗？不查不知道，查到吓一跳啊！再查查，可能有川菜火锅里也有苏丹红<IMG SRC="/images/face/111.gif"><IMG SRC="/images/face/111.gif">

HONDA

【(HONDA)回复(tommy)的大作】

沙县的小吃很多都是家庭式经营的!应该没有您说的那样夸大!至少未经权威证实!
如果真是这样的情况,那么将有很多的家庭陷入困境!

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小倩

:【 在呆鸟的大作中提到：】
:【(呆鸟)回复(tommy)的大作】

:听我老爷子说，好的牛百叶应该是有点发黑的，而且价格不菲，我就没吃过了。
: ......


正宗的牛百叶在没有经过处理之前是黑色的,(外面皮层纯黑,中间白色)
因为外观不好看所以就用工业纯碱处理再用漂白剂漂成白色.(这是事实,几乎人人都知,但就是喜欢吃)
真正的价格并不高,口感没有处理漂白过的爽口,比较韧,咬口有点似橡皮条,不过吃得放心倒是真的!

老佳

【(老佳)回复(tommy)的大作】

我最近下班天天在公司门口的沙县店吃，吃了好上课……贪快及平！

不过，唔知呢家有无落了，系就惨了，看来我体内积聚的差不多了……

楚丫头

【(楚丫头)回复(tommy)的大作】

这则消息很早以前楚楚就收到了，是春节前就有朋友通过QQ发过来的，当时不知道真伪，也就没有说~~
昨天还跟几个朋友讨论过呢~

谢谢“干练的小老头儿“提醒哦~~~
哈哈哈哈~~~<IMG SRC="/images/face/121.gif"><IMG SRC="/images/face/121.gif"><IMG SRC="/images/face/121.gif">

TO ：老佳！沙县小吃店是集体破发的，他们的材料、面皮是由一个总公司选购、加工，否则他们的价格做不了这么便宜的~~
所以，只要打着“沙县小吃店”的都是另一种形式的连锁店而已~~~所以，你……哈哈哈！<IMG SRC="/images/face/114.gif"><IMG SRC="/images/face/114.gif">

阿梦

【(阿梦)回复(tommy)的大作】


已经告诉ＬＤ不要再吃了，这么恐怖，他最喜欢吃了

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小超

【(小超)回复(tommy)的大作】

沙县小吃本来就很脏，

tammy

【(tammy)回复(tommy)的大作】
呢次死啦，我几乎日日都吃沙县的云吞

火龙果

【(火龙果)回复(tommy)的大作】


我比较好 一般我去沙县小吃我只是吃炒桂林米粉和饺子 ^_^ 最多我不吃饺子咯

howen

【(howen)回复(tommy)的大作】事实。认识做沙县小吃原料加工的，沙县小吃的原料确实是由各个区域的加工作坊垄断批发的，因为抢占市场还经常会有黑社会性质的械斗火拼，此事报纸也报導过。加绷纱的事我早在福建三明本地就听说过，据说这样的扁食``当地云吞的称呼``吃起来更爽口，细心的人就会看到店里做云吞的肉都是鲜红的。其实我们现在吃的东西有哪样是安全的呢<IMG SRC="/images/face/133.gif"><IMG SRC="/images/face/133.gif"><IMG SRC="/images/face/133.gif">少之又少啊<IMG SRC="/images/face/120.gif">