深夜西关搜食记

tommy

近日拜读蜀中美食家车辐老先生的《川菜杂谈》，书中基本是记录几十年间他和友人的饮食故事，令人获益不少，尤其是他对旧成都那些民间小菜的描述中，竟然也学到几样。其中一篇小文中提到48年他在家中设宴招待当时三位川菜大师，款以当地富有特色的几间小馆的拿手好菜，其中提到“司胖子”的招牌菜，竟然是一个凉拌花生米，提到的做法很简单，葱节、椒盐、香油凉拌既成。我立即联想到陈添记鱼皮，记得以前和友人去吃的时候，我抢鱼皮，他却专挑里面的花生吃。这小小花生米竟然能成一家馆子的招牌菜，味道肯定不寻常，好奇心起，决定拿来一试。不过，印象中，陈添记鱼皮里的花生粒好象是咸脆花生，而川厨做花生米一般是油炸，那司胖子究竟是用哪种花生，这个已无从考证，惟有尝试对比才得结果。
收工后，在浓浓夜色中驱车直奔宝华路陈添记，大门紧闭，轻拍窗楞，里面立即有人应声，“打包，两份鱼皮”！

小甄

【(小甄)回复(tommy)的大作】


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卡车门

【(卡车门)回复(tommy)的大作】


银记在那里？？

魔女

【(魔女)回复(tommy)的大作】

哗，睇到都流晒口水了。。。。。。

小度

【(小度)回复(tommy)的大作】


<IMG SRC="/images/face/164.gif">光是看就是一种享受。。不错不错

JF2

【(JF2)回复(tommy)的大作】
车迷网的蔡澜......
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火咀

【(火咀)回复(木木gz)的大作】


去西关吾识得路就稳我啦!

影像缉捕

强烈感动！果然美食家！

海格力斯

【(海格力斯)回复(tommy)的大作】

我也在西关住了几年。你的贴子勾起了我的怀念哪。

你住沙面？呵。我在沙面小学学了一年的跆拳呀。后来被师兄踢出馆了，嘻嘻。

有机会一起去沙面的酒吧坐坐吧。以前太小，老是只能看人家在那里灯红酒绿。

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敏 敏

【(敏 敏)回复(小晖939)的大作】
市门口？响边度？

小晖939

:【 在敏 敏的大作中提到：】
:【(敏 敏)回复(tommy)的大作】
:
:
: ......
下次你试试市门口斜对面那家,现在少有的布拉的.

冬凌夏雪

【(冬凌夏雪)回复(tommy)的大作】


<IMG SRC="/images/face/103.gif"><IMG SRC="/images/face/103.gif"><IMG SRC="/images/face/103.gif"><IMG SRC="/images/face/103.gif"><IMG SRC="/images/face/103.gif"><IMG SRC="/images/face/103.gif"><IMG SRC="/images/face/103.gif"><IMG SRC="/images/face/103.gif"><IMG SRC="/images/face/103.gif">

吱吱吱

:【 在tommy的大作中提到：】
:【(tommy)回复(tommy)的大作】
:太空人吃的牙膏推广给普罗大众.饿的时候摸出来，滋一下，吱一口，完事.
:
: ......



<IMG SRC="/images/face/111.gif">还好,牙膏和吱族没有直接关系...

阿彪

【(阿彪)回复(tommy)的大作】


<IMG SRC="/images/face/177.gif"><IMG SRC="/images/face/177.gif"><IMG SRC="/images/face/177.gif"><IMG SRC="/images/face/177.gif">

mooni

【(mooni)回复(敏 敏)的大作】
好享受啊！真是吃家！：）

不认路

【(不认路)回复(tommy)的大作】
原来你也不认路！<IMG SRC="/images/face/179.gif"><IMG SRC="/images/face/179.gif"><IMG SRC="/images/face/179.gif">今后这种美食探索等否带上不认路去认一认路？

喜乐蒂国

【(喜乐蒂国)回复(tommy)的大作】



想知道你们真能把这么多东西放到你的胃里么？！

敏 敏

【(敏 敏)回复(tommy)的大作】


<IMG SRC="/images/face/103.gif"><IMG SRC="/images/face/103.gif"><IMG SRC="/images/face/103.gif"><IMG SRC="/images/face/103.gif"><IMG SRC="/images/face/103.gif"><IMG SRC="/images/face/103.gif"><IMG SRC="/images/face/103.gif"><IMG SRC="/images/face/103.gif">够FB的！！！！~~~~


银记的肠粉真的不错，但酱油就太甜了，完全不像酱油的味道

K仔

【(K仔)回复(tommy)的大作】

<IMG SRC="/images/face/103.gif">顶！一招早系度毒害我个胃，我重未食早餐啊！<IMG SRC="/images/face/112.gif">
不过D图文确实<IMG SRC="/images/face/177.gif">，也就只好被你毒害啦，
呐呐声去买返碟肠粉食吓补数！

dennis

【(dennis)回复(tommy)的大作】


SO GOOD<IMG SRC="/images/face/103.gif"><IMG SRC="/images/face/114.gif">

阿妹

【(阿妹)回复(tommy)的大作】

久违了，老汤的美食经。<IMG SRC="/images/face/164.gif"><IMG SRC="/images/face/164.gif"><IMG SRC="/images/face/164.gif">

弟弟乖乖

【(弟弟乖乖)回复(tommy)的大作】


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tommy

【(tommy)回复(tommy)的大作】


吃这几样东西，也从十一点多吃到深夜一点，吃饱了的感觉，真好。想想大学里的时候，饭堂与宿舍来回三公里，寒风刺骨中来回奔波的时候，曾恨恨地想，怎么不把太空人吃的牙膏推广给普罗大众呢？饿的时候摸出来，滋一下，吱一口，完事，多幸福啊，还不用就着冰水洗碗......这是果腹与享受的区别，哑然失笑ing......
看着美食的香气在空气中荡漾飘渺，闻之，继而品之，为之奔波，亦是乐事也

tommy

【(tommy)回复(tommy)的大作】


伍湛记的粥，觉得普通。但银记的拉肠，的确是这么多年中，吃过的最好的拉肠。
总是纳闷，为什么这里的拉肠那么细嫩爽滑，尤其是为什么那么白？莫非有什么添加剂？
不过的银记的豉油，却似乎比不过体育西那间强记，味道偏重且不够香。