伟大而光荣的三文鱼

tommy · 发表于 2004-4-23 03:36:51

这几天在网上搜集了不少关于三文鱼的资料，搜集的过程满枯燥的，尤其是寻找三文鱼的图片，我把农业部几个科技网站和水产论坛翻了个遍，也毫无所获，最后用英文Salmon才在国外的图片网站上找到了一些。
吃过三文鱼的人不少，但了解三文鱼的人肯定不多。我把搜集到的资料和图片加以编写，让有兴趣的同学可以了解三文鱼伟大而光荣的一生。

“三文鱼”也名“大马哈”或“大麻哈”，学名“鲑鱼”。是世界名贵鱼类之一。品种很多

，主要六个品种：细鳞大马哈鱼、驼背大马哈鱼、红大马哈鱼、大鳞大麻哈鱼、孟苏大麻哈

鱼、银大麻哈鱼。英文大致是sockeye、chinook、chum、pink、coho等，它们的肉色与皮

的斑点都不同，在中国经常吃到的是Pacific Salmon。

　大马哈体侧扁，背腹外廓大致相称，呈纺垂形。头大而侧扁，口裂大，眼小。吻长而突

出，上颌骨延至眼的后缘，斜向下方，似鸟啄状，上、下颌不相愈合。体侧线明显，鳞细小

，有胸鳍、腹鳍各一对，背鳍、臀鳍各一个。有一个很小的脂鳍于臀鳍相对。体色变化大，

入河洄游时色彩非常鲜艳。背和体侧黄绿色，腹部银白，体两侧有10-12条桔红色斑纹,雌鱼

较浓。

张张无忌 · 发表于 2004-5-10 09:31:49

【(张张无忌)回复(tommy)的大作】

I 服了 U

泠泉 · 发表于 2004-4-26 11:01:48

【(泠泉)回复(tommy)的大作】
很好的三文鱼普及知识。。谢谢。

我喜欢用三文鱼头打边炉，香、滑、正！
在澳纽等地，三文鱼头比较便宜。10来元的自助餐，也有三文鱼头了，绝对超值。

tommy · 发表于 2004-4-24 01:50:27

【(tommy)回复(soso)的大作】

我记得你讲过不吃多骨的鱼,不要告诉我你前言不搭后语<IMG SRC="/images/face/121.gif">

soso · 发表于 2004-4-23 23:32:02

【(soso)回复(tommy)的大作】

可惜5 eat 鱼

武当足球 · 发表于 2004-4-23 21:35:32

【(武当足球)回复(tommy)的大作】
　

三文鱼好好吃～！！！

咚咚1234 · 发表于 2004-4-23 20:44:44

【(咚咚1234)回复(荧光粉)的大作】

已经有了，没吃过吗？<IMG SRC="/images/face/123.gif"><IMG SRC="/images/face/123.gif"><IMG SRC="/images/face/123.gif">

荧光粉 · 发表于 2004-4-23 16:57:57

【(荧光粉)回复(tommy)的大作】

蜀香几时有靓三文鱼吃啊！！<IMG SRC="/images/face/103.gif"><IMG SRC="/images/face/103.gif"><IMG SRC="/images/face/103.gif">

吱吱吱 · 发表于 2004-4-23 13:59:44

【(吱吱吱)回复(tommy)的大作】

典型的骗点!
老掉牙的文章!
是不想让人吃了!

tommy · 发表于 2004-4-23 13:28:50

【(tommy)回复(tommy)的大作】

做三文鱼刺身的肉，只选取背脊那一部分，一条13斤的三文鱼，顶多只有不到一半的肉可以做刺身的。所以在水产市场买三文鱼，分切与整条的价格会相差很远。

tommy · 发表于 2004-4-23 13:25:25

:【在小欣BOBO的大作中提到：】
:【(小欣BOBO)回复(tommy)的大作】
:三文鱼为什么会没什么鱼刺鱼骨?
:

我们日常食用的三文鱼，虽然没有这么大，但也比一般的鱼要巨大很多。市面上销售的进口挪威三文鱼，都有严格的品质标准，其标准包装为每箱3条，每条鱼重量均为13斤左右，体长0.8米左右。所以，三文鱼有鱼骨鱼刺，但没有类似脘鱼那种小刺，而且因为三文鱼体型巨大，当切成小小的鱼片刺身的时候，你根本就不觉得有刺啦。

tommy · 发表于 2004-4-23 13:19:29

:【在小欣BOBO的大作中提到：】
:【(小欣BOBO)回复(tommy)的大作】
:三文鱼为什么会没什么鱼刺鱼骨?
:

关于这个问题，你先看下面这个消息：

1997年，加拿大渔民在加拿大东部米拉米奇海湾捕捉到一条长8.5米、重1吨的三文鱼。这条鱼是世界上迄今为止发现的最大的一条三文鱼。翌年，在坎普贝尔顿村按照原鱼大小建造了一座三文鱼雕像。

寨主 · 发表于 2004-4-23 13:09:28

【(寨主)回复(tommy)的大作】
好贴!好贴!又学到知识了.

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jk3131 · 发表于 2004-4-23 13:05:25

【(jk3131)回复(tommy)的大作】

果然系好伟大啊，当我流晒口水甘劲擦嘅时候，竟然吴知道3文鱼甘多血泪史，算啦，都系叠埋心水去蜀香门第食酸菜鱼啦，哈哈！！！

小欣BOBO · 发表于 2004-4-23 12:42:21

【(小欣BOBO)回复(tommy)的大作】
三文鱼为什么会没什么鱼刺鱼骨?

Ezno · 发表于 2004-4-23 12:28:47

【(Ezno)回复(tommy)的大作】

感觉在看国家地理杂志。

<IMG SRC="/images/face/177.gif">

魔鬼 · 发表于 2004-4-23 11:44:42

【(魔鬼)回复(tommy)的大作】

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mooni · 发表于 2004-4-23 11:40:23

【(mooni)回复(tommy)的大作】
谢谢TOMMY，真长知识啊……
不过感动归感动，吃还是要吃滴~~~~~~~~~
嘿嘿……

CARLOS · 发表于 2004-4-23 11:14:12

【(CARLOS)回复(tommy)的大作】
在你店楼下那家吃三文鱼的餐馆我吃多了,几乎成了我的饭堂.

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qq · 发表于 2004-4-23 11:11:39

【(qq)回复(tommy)的大作】
学到知识了

咚咚1234 · 发表于 2004-4-23 10:12:45

【(咚咚1234)回复(tommy)的大作】
一路看下来，都不知道自己应不应该再去你那里吃三文鱼了，
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莉莉 · 发表于 2004-4-23 09:37:09

【(莉莉)回复(tommy)的大作】
本来很爱吃三文鱼，被你这样一说，竟有些不忍去吃了<IMG SRC="/images/face/102.gif"><IMG SRC="/images/face/102.gif">

海格力斯 · 发表于 2004-4-23 08:38:54

【(海格力斯)回复(tommy)的大作】

居然很感人。都不知道还吃不吃好。<IMG SRC="/images/face/102.gif">

海冬青 · 发表于 2004-4-23 08:36:12

【(海冬青)回复(tommy)的大作】
辛苦你了tommy,能如此详尽地找到这些资料，一定比三文鱼经历的还坎坷！
我要吃它！！！

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阿哥 · 发表于 2004-4-23 07:41:11

【(阿哥)回复(tommy)的大作】

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