最近听一同事讲有报道说三文鱼是强烈致癌物,是否真的?

飞毛腿

请知情DX讲讲!

飞毛腿

【(飞毛腿)回复(elaine)的大作】
这我就放心啦！多谢诸位DX的热心指点

z-fion

【(笨猪跳跳)回复(tommy)的大作】
呵呵，你那里集全了我们爱吃的辣，三文鱼，再来个我朋友爱吃的像拨蚌就不用到处跑了。

Blue

:【 在tommy的大作中提到：】
:【(tommy)回复(飞毛腿)的大作】
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elaine

<center>加拿大养殖三文鱼致癌论争议仍多 </center>

    对于美国科学月刊上那篇声称人工养殖的鲑鱼（farmed Salmon人工养殖的三文鱼）含有致癌物质的研究报告，加美两国的一些研究人员颇不以为然，认为有言过其实之嫌。

    刊登在科学杂志上的那篇文章，是在美国几所大学的研究人员对欧美十多个城市大量养殖及野生鲑鱼进行化验和分析后撰写的。他们得出的结论是，人工养殖的鲑鱼所含有的载奥辛和多氯联苯等致癌物质，大大高于野生鲑鱼，而又以鱼皮中的毒素含量最高，因而大量食用养殖鲑鱼容易致癌。

    这份研究报告的作者还说，德国、苏格兰、法国、挪威等欧洲国家的人工养殖鲑鱼受污染的程度，甚至高于美国的养殖鲑鱼。

    然而，并非所有科学家赞同这一结论，更有不少人质疑其正确性和合理性。

    哈利法克斯市圣文特森山大学的营养学家格伦维尔博士说，人工养殖鲑鱼受到的污染，看来并不构成健康风险。她补充道：「人工养殖鲑鱼体内污染物质的含量，理应远远低于可接受的限度。所以，除非我得到加拿大卫生部的进一步通知，我将继续食用人工养殖的鲑鱼。」

    美国普渡大学的食品科技系的山特瑞教授，也与格伦维尔持一致意见。这位担任一个人工养殖鲑鱼业者团体顾问的学者表示：「如果在70 年里，我让 10 万人每人食用 8 盎斯或是 225 克人工养殖的鲑鱼，也就是在他们的一生中都让他们吃人工养殖鲑鱼，即使如此，在这么多人里，可能增加的癌症患者大约也只有一人。」

    多伦多大学的环境化学家戴蒙德认为，上述那项研究无法衡量食用人工养殖鱼造成的健康风险和由此带来的营养利益。她分析道，实际上在人们采用的食品里，大部份含有多氯联苯，而不是只有人工养殖的鲑鱼才含有毒素。「如鸡蛋、牛奶和乳酪都含有多氯联苯。我们均同意这些食品具有很大的营养价值，所以我们一直在食用这样的食品。」

    戴蒙德教授的建议是，继续适量食用人工养殖的鲑鱼，就像人们一直在做的那样。

(多伦多信息港)

tommy

:【 在笨猪跳跳的大作中提到：】
:【(笨猪跳跳)回复(tommy)的大作】
:TOMMY，问一下你那里有像拨蚌吃的吗？
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很多海鲜酒楼都有啦，华安（先烈中同永福路交界处）的不错

z-fion

【(笨猪跳跳)回复(tommy)的大作】
TOMMY，问一下你那里有像拨蚌吃的吗？

tommy

【(tommy)回复(飞毛腿)的大作】


这是去年挪威一个捕捞利益团体委托美国一间大学做的调查报告，说养殖的三文鱼含有的致癌物质比野生三文鱼高，当时很多国家媒体转载过，不过后来有不少媒体和学者提出置疑：指出该份报告的取样数据和结论都有问题，最后，挪威政府部门也否决了这份报告。因为全世界90%以上的三文鱼都来自人工养殖。受出产国的法律约束，几乎没多少人能吃到野生三文鱼。

柳小勇

【(柳小勇)回复(飞毛腿)的大作】

甘好味嘎也，致癌都吃。何况完全是谣传，三文鱼中含有的很多有益的物质，对人体有益而无害啊。

灵狐

【(灵狐)回复(飞毛腿)的大作】


真的吗？我今晚准备去吃呀！