大隐隐于市的好味竹升面

亚洲猪 · 发表于 2012-3-16 03:11:21

太早关门了。。。

红漆宫 · 发表于 2012-3-16 09:00:50

我屋企附近，成日帮趁，建议LZ试下鲍鱼云吞，哈哈！！

戴维斯 · 发表于 2012-3-16 09:04:22

可以连上七张图啊，第七张先出提示

Milly猫猫 · 发表于 2012-3-16 09:43:11

睇离大家都对面情有独钟~收集晒意见又去踩点先

傻茵茵 · 发表于 2012-3-16 09:54:59

正啊。我老公系市二宫长大，拍拖既时候竟然无带过我去吃~~岂有此理啊~~~~稳日翻奶奶度既时候去试下先！！！！！！！

小青青 · 发表于 2012-3-16 11:23:59

果然是食家

朗拿度 · 发表于 2012-3-16 11:49:00

现在的面都好爽，怀疑加了料。

jason_jim · 发表于 2012-3-16 11:50:40

原帖由 朗拿度 于 2012-3-16 11:49 发表
现在的面都好爽，怀疑加了料。

当然，难道你以为系人手可以打出来的自然筋度？

亚洲猪 · 发表于 2012-3-19 23:20:21

衬着今天星期一没甘人多的时候去，但是下午四点九去到，已经无蟹子云吞了，只有鲍鱼面，有点失落。
汤唔够清和鲜，最不足是醋，完全无醋味，沟水好严重。胡椒粉OK，辣酱好辣！
云吞的确大粒，面好吸水，哩点几好。

程寻切 · 发表于 2012-3-19 23:27:23

吃云吞面动用了醋胡椒粉辣酱，敢问仙乡何在

秋风起 · 发表于 2012-3-19 23:46:31

依家嘢，最可疑就是辣椒酱了，肯定不是天然的，一般一碗加一滴够了，按正常的添加量，你是不知道在吃云吞面还是四川担担面了

面就应该是鸭蛋和面的，我见过两次店家卸货，大量的鸭蛋搬进店里。有点担心他们有没有咁大的贮存地方

老总 · 发表于 2012-3-19 23:53:31

听日中午过去旧屋搞下台空调，顺便再试试呢档野先。

亚洲猪 · 发表于 2012-3-20 00:03:49

原帖由 程寻切 于 2012-3-19 23:27 发表
吃云吞面动用了醋胡椒粉辣酱，敢问仙乡何在

去过甘多港式或者广式的云吞面店，觉得如果真是注质品质，也一定会注重醋或者胡椒粉这些配料。
本仙是个老广，对云吞面就有特别的情怀和要求！
细细个屋企人拖住我去吃云吞面就是教我用红醋沾面吃，如果喜香，可适加胡椒粉。
大个左觉得醋配面，都好有科学道理，面是碱性，醋是酸性，perfect match!~
就如红肉配红酒，海鲜配白酒！有上好的主食却欠缺那个配搭，是美食的遗憾！

秋风起 · 发表于 2012-3-20 00:24:44

云吞面与浙醋应该是标配，旧时广州的面店是没有辣椒酱的，只有酱油、浙醋。

亚洲猪 · 发表于 2012-3-20 03:23:58

原帖由 秋风起 于 2012-3-20 00:24 发表
云吞面与浙醋应该是标配，旧时广州的面店是没有辣椒酱的，只有酱油、浙醋。

旧时的标配应该是酱油、浙醋，还有胡椒粉，以前细个吃果D胡椒粉好坚，夷家就。。。唉。。
个人唔多吃得辣，同福这间面店的辣椒酱我试左两滴，就一个字：辣！其他不予置评！

东湖小区 · 发表于 2012-3-20 07:27:18

farmen · 发表于 2012-3-20 09:09:21

如果光就面来说，觉得还是附近的首赏面，就着浙醋，味道更好

这家的东西偏咸，胜在够多乡邻帮衬

南佬 · 发表于 2012-3-20 20:40:04

D面睇落又几靓！！

WHYGO · 发表于 2012-3-21 19:55:04

今天专程去试下，叫左个细蟹子云吞，觉得汤落左味精（唔算重手，吃后两三分钟就感觉不好），D面不错，稍稍比阿群云吞D面好，云吞就一般。鲜虾都唔错，但蟹子唔得，下次经过再试下其他云吞啦。。个人感觉打70分。 PS。。阿群云吞从去年3、4月就突然差左许多，成年都毋去过啦，唔知仲有毋其他同学去过，味道如何呢？

秋风起 · 发表于 2012-3-21 20:32:20

这间嘢出品水平起伏很大，汤就素来唔得，值得推荐的是牛三星，片到够薄所以口感一流，广州第一，不过唔知有冇用什么东东制过？dff

牛肉丸㊣ · 发表于 2012-3-25 13:33:22

我唔中意港式云吞，大大只虾，不如食虾饺……广州旧时嘅云吞系切肉嘅，虾都切粒捞埋一齐，口感丰富好多，面太爽估计都系落左料，如果全部用鸭蛋唔落水，果碗面卖10蚊都赊死dff

爱之舞 · 发表于 2012-3-27 02:46:49

黄埔个间都已经唔多掂，，，变味，，，好小帮衬噜

chenkai · 发表于 2012-4-7 18:30:35

以前试过，不错

绿松石 · 发表于 2012-4-13 08:45:57

鬼 · 发表于 2012-4-13 19:10:24

呢间野一星期食三次，就在我家对面，系唔错的

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