给个提议

didi

请问各位食家：广州哪家吃粤菜是比较出名的酒家，请各位涌跃推荐。谢谢！！<IMG SRC="/images/face/179.gif"><IMG SRC="/images/face/179.gif">

柔柔

【(柔柔)回复(didi)的大作】

美京

Nikko

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就系广州酒家咯~~~~~

didi

【(didi)回复(柔柔)的大作】
我近呢两次去美京食，都觉得他的出品好似比以前差左好多。我记得上次有同学话过去天苑酒家D出品唔错，唔知边位同学去过，对个度菜有咩评价呢？唔该各位再俾意见啊？

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Nikko

【(Nikko)回复(didi)的大作】

    位于广州市天河北路181号祥龙花园2楼（毗邻广州市长大厦）的天苑酒家，于2002年1月21日正式营业。

    天苑酒家是一间走中高档路线，经经营粤菜为主的鱼翅海鲜酒家。天苑酒家共有400多个餐位，贵宾厅房22间，全酒家大厅可以同时筵开25席。酒家装饰入时雅致，厅房宽敞舒适，并设有专业茶博士为你沏上你喜爱的香茗。开业以来，天苑酒家以全新的经营理念，富特色的中山美食，精湛的烹调技艺，在竞争状态呈白热化的广州餐饮市场创出一片天空，深得广州众多食客的认可。

    广州天苑酒家以经营中山特色菜肴、点心及鲍、翅、燕等名贵菜式，其招牌特色比比皆是，尤以享誉海内外的石岐乳鸽为招徕，其鸿运妙龄猪、煎焗鱼头、小揽炸鱼球、椒盐水蛇等中山特色更是令顾客大快朵颐，所出品的鲍、翅、燕亦秉承了中山饮食之价廉物美的传统，一款煲仔浓汤翅只需88元/位，足1.5两翅，打破了便宜没好货的宿命。

<font color=#A52A2A>非一般地道中山菜</font>

　　讲到吃,许多人都说“顺德出名食,中山出名厨”。蔡澜先生也多次在他的专栏里提到中山美食和餐厅。

　　作为中山菜的拥趸，每次驱车到中山实在不便，经人指点我来到天河北路的天苑酒家，有中山新锐厨师陈志铭掌勺，每天食客汹涌。
　　
　　地道材料点拨神韵

　　简单平常的品种能做得更好，必须要有烹饪技术的精进和更讲究的选料，把寻常的品种点拨出神韵来，才最叫人佩服。这里的招牌菜就是最好的例证。

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　　菠萝包当真不稀奇，但是用中山神湾菠萝做的包就没试过了吧，据说刘德华在广州开演唱会的时候一气买了150个菠萝包回去做宵夜。天苑招牌菠萝包（18元/半打）卖相十分乖巧，用筷子夹起的时候，筷头便会陷入包内，咬落皮脆绵滑，满口菠萝和奶油混合的香味。

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　　图：风生水起有嚼头  

　　中山侨乡石歧的乳鸽出名，天苑的生炸妙龄乳鸽就是石岐乳鸽。妙龄乳鸽（28元/只）的油温的控制到家，先炸乳鸽背，边炸边摆动，骨头里都香软。

　　风生水起（时价）这道菜许多地方都是用挪威三文鱼来做，但中山菜里多是用中山长江水库里面生长的脆鲩鱼，这种以蚕豆为饲料的水生草鱼通体色泽金黄，肌肉坚韧，富有弹性，口感爽脆，与三文鱼的柔软肥腻入口即化的感觉截然不同。

　　地道做法逼出乡味

　　偏爱吃烟薰味的人有福气了，这里的古法盐焗鸡有种烟薰味（68元/只），正宗用瓦缸粗盐焗出来的鸡，口感爽脆，咸香。下酒最好。

　　中山家乡芦兜粽（12元/只）是中山人就地取材，用郊野多生的芦苇叶来裹粽子，并且根据叶子的形状包成圆筒形，两头交错一字平口，直径12厘米的腰身，酿入馅料，用水草捆绑，口感韧滑，味香不腻，有叶子的清香。

　　吃了菠萝包，还必吃中山金吒（8元/笼）。金吒这个名称是来自封神榜上托塔李天王的兵器，两头尖而中间椭圆。它以猪腮肉为馅，口感爽而不腻，吃的时候先从尖的那头吃起，先吮掉汁液，然后咬肉吃。不然，冒失地咬下就会油沫四射。

　　地址：天河北181号祥龙花园二楼天苑酒家

风铃

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南海渔村、新荔枝湾还马虎吧

didi

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谢谢柔柔、creme、Nikko、风铃各位DX提供的宝贵意见。那小妹就去天苑酒家探探路。
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几米

【(几米)回复(didi)的大作】

我又要去！
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